Ensinnäkin lähetämme ajatuksemme Kyushun ihmisille ja alueille, jotka ovat kärsineet ennätyksellisistä rankkasateista (4. heinäkuuta 2020), jotka ovat aiheuttaneet tulvia, myös Kagoshimassa, prefektuurissa, josta tänään puhumme teetä kohtaan . 

Äskettäisten Kyushun tulvien takia muutamme tämän sarjan kurssia hieman. Kagoshiman jälkeen keskitymme suurimmat teealueet Kyushu. Vaikka teekentät eivät yleensä ole suuressa vaarassa (ellei maanvyörymistä tapahdu), yli 60 kuolemantapausta on raportoitu ja jotkut ihmiset ovat edelleen kadonneita. Vaikka joillekin käynnissä olevista avustustoimista voidaan tehdä suoria lahjoituksia (lahjoita suoraan Peace Winds Japanille) tätä(japaniksi), toinen tapa tukea teekasvattajia kärsineillä alueilla tänä aikana olisi heidän teidensa arvostaminen! 

茶 茶 茶 茶 茶 茶 茶 茶 茶 茶 茶 茶

Kun ajattelet “japanilaista teetä”, missä ovat paikat, jotka tulevat mieleen? Monet teistä ovat saattaneet ajatella asianmukaisesti Shizuokaa tai Ujiä, mutta tänään haluaisimme koskettaa joitain teetä tuottavista alueista Japanin eteläisimmässä prefektuurissa, Kagoshima. 

Kagoshima on Toiseksi suurin teetä tuottava prefektuuri Japanissa Shizuokan jälkeen. Kuitenkin vasta äskettäin Kagoshima on saanut tunnustusta huippuluokan teen tuottamisesta. Useiden vuosikymmenien ajan Kagoshimalla oli kuva tuottaa taloudellisesti saatavaa mutta vähemmän kuin ensiluokkaista teetä. Tästä huolimatta jopa jotkut japanilaiset eivät välttämättä tiedä, että Kagoshima tuottaa nyt palkittua teetä ja sillä on korkein tuottavuus aluetta kohti koko Japanissa. Korkea tuottavuus johtuu hedelmällisestä maaperästä ja tasaisista maatalousalueista, mikä suosii mekaanista satoa. Mutta tietysti kyse ei ole pelkästään tuottavuudesta. Alla korostamme joitain Kagoshima-teen erikoisuuksia:

• Shirasu, on japanilainen valkoinen tulivuoren tuhka. Subtrooppisen ilmaston ja runsaiden sateiden lisäksi, jotka molemmat ovat hyödyllisiä teen tuotannolle, Kagoshima on aktiivinen tulivuoren alue. Voidaan fyysisesti nähdä tulivuoren tuhkan putoavan maahan Sakurajimasta, kerrostulivuoresta. Itse asiassa joidenkin Kagoshiman teenviljelijöiden on pestävä tuliperäinen tuhka teelehdiltään. Kirkkaalta puolelta tämä tulivuoren tuhka auttaa todella tuottamaan maaperää, joka on poikkeuksellisen rikas mineraaleissa, mikä johtaa tuoreen tuoksun ja hienovaraisen hedelmälliseen teeseen. 

• Ainutlaatuiset siemenlajikkeet: Vaikka yabukita on hallitseva kasvaa Japanissa Kagoshima on ainutlaatuinen siinä mielessä, että sen osuus yabukita-lajikkeesta on pienin (noin 37%). Täältä löytyy harvinaisia ​​pakkasherkkiä lajikkeita sekä erityisen varhaisia ​​lajikkeita, kuten yutakamidori, saemidori, asatsuyu ja okumidori.
• Hashiri Sencha:  Toinen syy, miksi on järkevää aloittaa blogimme Kagoshiman suurella teealueella, on se, että heillä on yksi Japanin varhaisimmista shinchoista ("uusi vihreä tee" tai "ensimmäinen huuhteluvihreä tee"), erityisesti prefektuurin kaakkoisosista, mukaan lukien Tanegashiman ja Yakushiman saaret (käsittelemme näitä teetä tuottavia alueita alla). Perinteisesti 1. / 2. toukokuuta, samaan aikaan 88. kevään yö kuun kalenterissa (japaniksi Hachijyu-hachiya), kun shinchan korjuu alkaa. Vuoden ensimmäiseen shinchaan viitataan usein nimellä "Hashiri Shincha" (走 り 新 茶). Tällöin käsien poiminta teesadon yhteydessä järjestetään Shizuokassa ja Kiotossa. Ensimmäinen sadonkorjuu Kagoshimassa voi kuitenkin alkaa jo maaliskuun lopussa. 88. sijasta Kagoshiman hashiri-shincha alkaa jo 66 päivää kevään alkamisen jälkeen. Monet teevalmistajat etsivät hashiri-shinchaa, koska ensimmäinen teesato on usein rikkain ravintoaineiden ja katekiinien suhteen. Voi, mutta huomaa, että se voi olla myös kallein! 
• Nuoret maanviljelijät tuovat innovatiivista ja innostunutta energiaa.  Toisin kuin muut japanilaiset prefektuurit, Kagoshima on hyötynyt saamasta jatkuvaa kiinnostusta uusilta viljelijöiltä, ​​jotka myötävaikuttavat alueen elvyttämiseen ja auttavat luomaan yhteisöä. Tämän alueen nuoret viljelijät ovat kehittäneet uusia menetelmiä ja siirtyneet niihin luomuviljely ulkomaisen viennin vaatimusten täyttämiseksi, vaikka se vaatii enemmän hoitoa ja vaivaa. Itse asiassa monet heistä ovat intohimoisia, työskentelevät kovasti joka päivä hyvän terroirin luomiseksi.

Nyt kun olemme koskettaneet joitain teen erikoisuuksia Kagoshimassa, kaivamme esiin joitain suurimmat teetä tuottavat alueet. Teetä tuotetaan kaikkialla prefektuurissa. Alla kuitenkin korostamme joitain tärkeimpiä ja ainutlaatuisimpia alueita, jotka alkavat kahdesta yllä mainituista saarista. 

Tanegashima

Tämä kaunis saari, joka tunnetaan avaruuskeskuksestaan, merituulestaan ​​ja aamusumuistaan, tunnetaan paikallisten mielestä surffaajien paratiisina, ja teeharrastajat tuntevat sen myös hashiri-shinchastaan, jonka sato alkaa jo maaliskuun lopussa. Varhaisin sadonkorjuuteetä löytyy Nishinoomote Citystä ja Minamitane Townista, joka on usein peräisin yhdestä varhaisimmista orastavista lajikkeista, jotka kukoistavat tällä alueella, nimeltään Kuritawase ja Matsujyu. Yunomi tarvikkeet shincha Tanegashimasta (Shimamidori-lajike) mutta se on loppuunmyyty tänä vuonna! Oletko onnekas maistanut hashiri-shinchaa tältä Kaakkois-saarelta?

Yakushima

Toinen teetä mainitseva Kagoshiman saari on naapurimaiden Yakushima, joka sijaitsee Tanegashiman lounaaseen.  Nimetty maailmanperintökohteeksi vuonna 1993, tämä on henkilökohtaisesti paikka kotimaassani. Toivon vieraillani seuraavalla vierailullani Kagoshimassa korkealaatuisen japanilaisen teen, viisaiden 1,000 vuotta vanhojen setripuiden ja metsähenkien vuoksi. Japanissa se on hyvin tiedossa Hayao Miyazakin inspiroi elokuvaa Prinsessa Mononoke tältä saarelta. Ehkä kodaman läsnäolo (ts. puuhenget) siunaa Yakushiman maata, mikä voi myös rikastaa tällä alueella tuotettua teetä. Itse asiassa Yakushiman terroir on ehdottomasti vaikuttanut korkealaatuiseen teeseen tällä alueella. Jos haluat tietää lisää joistakin Yakushiman teenviljelijöistä ja lukea lisää tästä majesteettisesta saaresta, tutustu: Hachimanjyu Yakushima -maatilat. Heidän orgaanista, torjunta-aineettomia teetä rakastavat sekä paikalliset että vierailijat. 

Hachimanjyu Yakushima -tee alkaen YunomiTee on Vimeo.

Satsuma ja Osumi: teetä tuottavat Kagoshiman niemimaat

On hauskaa tutkia saaria, mutta siirrytään mantereelle ja katetaan Kagoshiman päätuotantoalueet. Tämä on Minami-Kyushu, joka sijaitsee Satsuman niemimaa, alue, jolle on tunnusomaista rannikkotasanko, tasainen ja hedelmällinen. Täältä löytyy Chiran, Eija Kawanabe, alueet, joita pidetään Japanin parhaiden vihreän teen alueiden joukossa. Nämä alueet tuottavat yhdessä koko Japanin suurimman tuottavuuden (ts. Ne tuottavat enemmän alueittain voittamalla Shizuokan), mutta tuottavat myös yhtä hienoimmista vihreistä teistä Japanissa.

Chiran-cha

Jos tiedät vähän Kagoshima-teestä, olet todennäköisesti kuullut Chiran-cha, Minami-Kyushun alueella tuotettua teetä. Aikaisemmin Chiran-, Ei- ja Kawanabe-laaksoissa tuotetut teet antoivat kullekin sijaintikohtaiset appelsiinit omille teilleen, mutta vuonna 2017 kunkin naapurimaiden valuma-alueen tuotanto yhtenäistettiin ja tuotemerkillä tuotiin. Chiran-cha. Tämä tee on saanut lukuisia tunnustuksia maa-, metsä- ja kalatalousministeriön palkinnolta kansallisilla teemessuilla. Suurin osa Chiran-chasta on kabuse-cha (varjostettu tee, yleensä noin viikon ajan ennen sadonkorjuuta) ja käy läpi syvän höyrytysprosessin, jota kutsutaan fukamushiksi. 

• Yunomi toimittaa teetä Furuichi Seicha, Chiranissa toimiva yritys. Innokkaana pyöräilijänä arvostan perustaja Furuichi-sanin vahvaa tahtoa, joka näkyy siinä, kuinka hän aloitti liiketoimintansa polkupyörällä heti toisen maailmansodan päättymisen jälkeen vuonna 1948! Sodanjälkeisenä aikana Japanissa oli massiivinen talouskasvu, joka johti vihreän teen kotimaisen kysynnän räjähdysmäiseen kasvuun.
• Maehara-teetila on myös täällä, edustaa ylpeänä omaa chiran-chaansa. Heidän palkkio fukamushi-cha on saanut tunnustuksen Kagoshiman prefektuurin kuvernööripalkinnolta. 

Näkymä teekentiltä, ​​kuva: Furuichi Seicha 

Osumin niemimaa

Toinen niemimaa, joka on huomattava korkealaatuisen teen tuotannosta Kagoshimassa, on Osumin niemimaa sijaitsee Kagoshiman lahden itäpuolella. Aloitamme koskettamalla kuuluisaa teetä tuottavia alueita tällä niemimaalla alkaen vuoristoisesta, maantieteellisesti upeasta pohjoisesta, jossa Kirishima-Yaku-kansallispuisto esittelee vaikuttavan tulivuoriketjun. 

Kirishima

Kuten nimestä voidaan sanoa, Kirishima sijaitsee Kagoshiman lahden ja Kirishima-Yaku-kansallispuiston (eli vuorien) välissä. Chiran-chaan verrattavissa oleva Kirishiman alue on kuuluisa myös korkealaatuisen senchan tuottamisesta. Erityisesti alueen seutukunta Makizono mainitaan usein teekuppipiireissä. 

soo

Siirtymällä kaakkoon Osumin niemimaalla, löydämme soo alueella. Tässä tuomme esiin kaksi teetä tuottavaa seutukuntaa. Pohjoisessa on Takarabe, alue, joka löytyy Kirishiman vuorijonon juuresta. Täällä valtavat lämpötilaerot päivän ja yön välillä auttavat luomaan herkän makutasapainon. Tämä alue tunnetaan lempeästä, lievästä fukamushi-sencha, joka sopii jokapäiväiseen teeseen. 

Soon eteläosassa on Sueyoshi, joka sijaitsee Sueyoshin vuoristossa. Ehkä alue, joka viivästyi liittymään teetuotantoon Kagoshimassa, on voimakkaasti kasvava alue. Tässä korostettava maatila on Sueyoshi Tea Atelier, jota hoitaa teeviljelijä Mataki Takefumi. Tänä vuonna minut inspiroi yksi heistä Furusato-no-hana sarja (eli shincha varjostetusta Saemidori-lajikkeesta). Minusta tuntuu, että tämä tee antaa minun aloittaa päiväni ystävällisellä tavalla. Henkilökohtaisesti en voi odottaa kokeilla muita teetä!

Shibushi

Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä mainitsemme Shibushi kauempana vuorilta ja kohti rannikkoa, koska se on toiseksi suurin teealue. Itse asiassa se on kukoistava alue - suhteessa teen tuotantoalueeseen ja tuotetun teen määrään. Kuten monilla Kagoshiman alueilla, joiden tiedetään tuottavan erityisen suuria ja maukkaita vihanneksia, ennen kuin korkeamman arvon teetuotanto korvaa ne, Shibushi tunnetaan bataattituotannostaan. Sanotaan, että Ariake (alueen nimi Shibushissa) Yutakamidori-lajikkeella on makea tuoksu, joka muistuttaa bataattia. 

Oletko edelleen utelias tai sinulla on kysyttävää Kagoshima-teestä? Älä epäröi jättää kommentteja alla. Löydät myös lisää teetä Kagoshiman eri teealueilta JA-Kagoshima Chagyo (Japanin kansallinen teekasvattajaosuuskunta). 

Pysy terveenä ja hyvin seuraavaan kertaan asti.  

killane (ま た ね; japani tapaamiseen pian)!

Lippukuvan luotto: Mataki Takefumi; Sueyoshi Tea Atelierin chagusaba-maatalousmenetelmä.