Yunomi Matcha-asteikot
Osta meidän laaja kokoelma matchaa (tämä kokoelma sisältää myös muita teepulvereja) tuottajilta ympäri Japania.
Mitä eroa on seremoniallisen ja kulinaarisen palkkaluokan välillä? Keisarillinen taso ja kulttuuriperintö? Matchan luokittelulle ei valitettavasti ole mitään objektiivista standardia, ja saatat nähdä termin "seremoniallinen laatu", jota käytetään verkossa myytäviin matcha-tuotteisiin, vaikka matchan laatu on tuskin juotavissa (ainakin mielestämme).
Tämä alla oleva luettelo yrittää kuvata, miten luokittelemme myytyjä matchoja Yunomi.life:
- Perintöluokka - On noudatettava kaikkia perinteisiä viljely- ja tuotantomenetelmiä. Valmistettu laadukkaimmasta kevätkorjatusta tenchasta.
- Moderni perintöluokka - On noudatettava kaikkia perinteisiä viljely- ja tuotantomenetelmiä, paitsi että katoksen varjostusmateriaali voi olla keinotekoista materiaalia (yleensä muovia). Valmistettu laadukkaimmasta kevätkorjatusta tenchasta.
- Keisarillinen seremoniallinen luokka - Huippulaatuinen umami-vahvuus, vähäinen supistuminen, kaunis vihreä jauhe- ja viina-väri, raikas tuoksu. Sileä, silkkinen rakenne. Valmistettu laadukkaimmasta kevätkorjatusta tenchasta.
- Ensiluokkainen seremoniallinen laatu - Vahva umami, vähäinen kiristys / katkeruus, kaunis vihreä jauhe ja viina, heikompi aromi. Sileä, silkkinen rakenne. Valmistettu keväällä korjatusta tenchasta.
- Normaali seremoniallinen luokka - Tasapainoinen umami / supistuminen / katkeruus. Kaunis vihreä jauhe ja viina. Heikko aromi. Rakenne on sileä. Valmistettu keväällä korjatusta tenchasta.
- Perus seremoniallinen luokka - Enemmän supistavaa ja katkeruutta kuin umami. Vihreä jauhe ja lipeä väri. Heikko aromi. Hieman rakeinen rakenne. Valmistettu tenchasta, mutta se voi olla sekoitus keväällä korjattuja lehtiä. Tätä voidaan myös pitää "latte-laatuna".
- Ensiluokkainen kulinaarinen - Voimakas supistava/katkeruus, himmeän vihreä jauhe/lipeän väri. Vähän tai ei ollenkaan aromia. Hieman rakeinen rakenne. Valmistettu keväällä korjatuista lehdistä, mahdollisesti hyvälaatuisista kesällä korjatuista lehdistä.
- Normaali kulinaarinen luokka - Voimakas supistava/katkeruus. Himmeä, kellertävämpi jauhe/lipeän väri. Vähän tai ei ollenkaan aromia. Rakeinen rakenne. Valmistettu todennäköisesti huonolaatuisista keväällä ja kesällä korjatuista lehdistä.
- Kulinaarinen perusluokka - Erittäin voimakas supistava/karvaus, rakenne erittäin rakeinen, väriltään himmeä tai keltainen, ei aromia. Valmistettu todennäköisesti kesällä korjatuista lehdistä.
- industrial grade - Erittäin voimakas supistava/karvaus, erittäin rakeinen rakenne, himmeän keltainen väri, ei aromia. Valmistettu todennäköisesti enimmäkseen syksyllä korjatuista lehdistä.
