Hyvää hyvää uutta vuotta teille kaikille!
明 け ま し て お め で と う ご ざ い ま す!
Huolimatta matkustamiseen liittyvistä haasteista ja muista vaikeuksista näiden outojen ja ainutlaatuisten aikojen aikana, toivomme, että olet voinut nähdä perheen, ystäviä tai ehkä olla yhteisössä siinä määrin kuin se on mahdollista tai turvallista missä tahansa oletkin. Toivomme myös, että pystyit ottamaan uudenvuoden vastaan avoimuuden tunteella. Ilman odotuksia, ehkä kuin koskematon lumi ...
Asetitko uusia aikomuksia vuodelle 2021? Mietin edelleen omaani, tai yksinkertaisesti otan sen päivä päivältä (ts. Asettamatta konkreettisia aikomuksia). Yksi asia, johon haluaisin tehdä aikaa ja tilaa, on hiljaisempi aika aamulla, mikä tarkoittaa aikaisempaa heräämistä! Pieni liike ja hiljaisuus japanilaisen teen kanssa aamulla on mukava tapa aloittaa päivä. Mindfulness-puomi näyttää siltä, että teemeditaatio on koskenut paljon Internetissä. Mutta aamukupilliseni aikana haluaisin todella tehdä aikaa ja tilaa, jotta voisin arvioida paremmin, mistä tee on peräisin. Ajattelemaan teenviljelijää (joskus olen onnekas tutustuessani heihin vähän auttamalla kirjoittamaan heidän kokoelmasivujaan Yunomi), josta tee tulee, ja kuvitella konteksti: paikka, ihmiset ja ehkä jopa tunteet, jotka liittyivät teen kasvattamiseen ja käsittelyyn. Tämä oli jotain Ayumi Kinezuka Cyittoratusta jaettu minulle kun Haastattelin häntä äskettäin.
Puhuttaessa uudesta vuodesta, uudenvuoden tervehtiminen on Japanissa melko iso juttu. Ennen uutta vuotta useimmat kotitaloudet käyvät läpi suuren osōji (Japanilainen: 大掃除), joka on iso siivous ennen vuodenvaihtoa. Vaikka uskon menneisyyden, nykyisyyden ja tulevaisuuden olevan jatkuvia ja toisiinsa yhteydessä olevia, arvostan suuresti tämän siivouksen takana olevia aikomuksia. Se ei ole vain "fyysinen" puhdistus pölypupujen poistamiseksi ja tarpeettomien esineiden poistamiseksi, se on usein myös psykologisesti ja henkisesti virkistävää. Olen henkilökohtaisesti sitä mieltä, että on myös tärkeää antaa TLC kaikille teekannuillesi, varmista, että vanhoja teelehtiä ei ole jäljellä, ehkä antaa sille hieman kiillotusta ja rakkautta kuin normaalisti, koska ehkä myös teekannun alkoholit haluavat juhlia uudenvuoden vastaanotto ja haluaisin tanssia koko yön! Kirjoitan tämän takautuvasti ... mutta ei ole koskaan liian myöhäistä.
Vaikka Espanjassa he syövät 12 viinirypäleitä kellojen saavuttua keskiyöhön, Japanissa monet kotitaloudet nauttivat a toshikoshi soba (年 越 し 蕎麦). Soba on tattarinuudeleita ja arvostamme niitä ennen uudenvuoden toivotusta toivottaaksemme pitkäikäisyyttä ja terveyttä. Toshikoshi soban alkuperän arvellaan alkavan joskus Edo-puolivälin tienoilla, koska soba on suotuisa, terveellinen mutta myös herkullinen. Eri alueilla on oma erikoissoba, joten soban täytteet voivat vaihdella, mutta niiden tarkoitus on sama. Uuden vuoden toivottamisen jälkeen jotkut jopa menevät hatumode (初 詣) tai vuoden ensimmäinen rukous aamuisin rukoilemaan hyvän terveyden puolesta ja kertomaan aikomuksistaan paikallisessa tai kuuluisassa pyhäkössä. Itse asiassa pyhät voivat olla melko täynnä pitkiä jonoja tänä vuoden aikana. Ja sitten, ensimmäisiä jatka ... Japanissa, luulen, että arvostamme ensimmäistä unta, ensimmäistä auringonnousua, ensimmäistä näkymää Fuji-vuorelle, uudenvuoden ensimmäistä teetä ... Mitä ensimmäisiä olet nauttinut? Hoitoitko itsesi erityisellä ensimmäisellä teellä uudenvuodenpäivänä?
Tässä on muutamia ensimmäisiä Yunomi henkilökunta: Näkymä Fuji-vuorelle ja vuoden ensimmäiseen auringonnousuun.
Sitten 1. päivinä perheet yleensä syövät osechi-ryori (御 節 料理), joka on perinteistä ruokaa uudelle vuodelle. No, voisin jatkaa jakamista japanilaisesta kulttuurista ja perinteistä tänä aikana, mutta miettimällä joitain Japanissa vietettyjä uusia vuosia, muistelin päiviä, jolloin isovanhempani olivat vielä elossa. Isoäitini äitini puolella harjoitti japanilaista teeseremoniaa, joten uudenvuodenpäivänä perheeni käveli taloonsa iltapäivällä, yleensä hatumode aamulla. Kun olin nuorempi lukiossa, muistan, että minulla ei ollut paljon kärsivällisyyttä teeseremoniaa kohtaan (mikä on sääli ...) ja ajatus ajasta tuntui melko kauan, kun odotin vuoroani ottamaan vastaan matchani, jota erityisesti isoäiti palveli. . Mutta muistan palasia. Kuten hän selittää seremonian osia ja saatuaan teetä, ihailla myös matcha-kulhoa ...
Nyt kun olemme alkaneet puhua teestä, saatat miettiä, onko juotavaa erityistä teetä Japanissa uudenvuodenpäivänä. Vastaus on kyllä! Ja tätä teetä kutsutaan obukucha. Vaikka rehellisesti sanottuna, minulla ei todellakaan ole ollut obukuchaa uudenvuodenpäivänä Japanissa ... Ehkä tämä johtuu siitä, että olen Tokiosta ja obukuchasta nautitaan perinteisesti Kansain alueella (Kioton ja Osakan ympäristössä). Joten mikä on obukucha? Se on sencha-tee, jossa on ume (japanilainen luumu) ja musubi-kombu (solmittu rakkolevä). Tämän yhdistelmän ansiosta koet todennäköisesti ainutlaatuisen tanssin vihreästä teestäsi ja hapan ja suolaisuudesta, joka tulee luumuistasi ja rakkolevästäsi.
Kerrotaksemme hieman tämän teen alkuperätarinasta, vuosisatoja sitten, vuonna 951, Kioton alueella esiintyi epidemia, ja Kuya-nimisen papin sanotaan tarjoaneen teetä umeella taudista kärsiville. Sanotaan, että tämä tee auttoi lievittämään oireita ja että ihmiset pystyivät toipumaan. Pian tapahtuman jälkeen sanotaan, että keisari Murakami joi tätä teetä uudenvuoden aikaan. Koska keisari joi teetä, se nimettiin kofuku-cha 皇 服 茶 (ko 皇 tarkoittaa keisaria, fuku 服 tarkoittaa juoda). Sana 'kofuku 幸福 'tarkoittaa japaniksi myös onnea tai onni, ja siinä nimi obukucha 大 福 茶 (o 大 tarkoittaa suurta, fuku 福 tarkoittaa onnea) tulee. Tässä erityisessä teessä on kultajauhetta (syötävät kultahiutaleet), ja siksi se on yleensä täydellinen kupillinen teetä hienoissa ja juhlissa! Yleensä obukuchasta nautitaan uudenvuodenpäivänä tai noin tänä aikana Kansain alueella. Ymmärrän kuitenkin siltä, että jopa Kansain alueen perheillä näyttää olevan melko harvinaista ottaa tämä tee uudenvuoden aikaan. Viime aikoina ihmiset voivat lahjoittaa tai palvella sitä muilla erityisillä tilaisuuksilla, kuten häät ja syntymäpäivät, koska se liittyy omaisuuteen ja vaurauteen.
Nyt kun ajattelen tätä, vaikka olen Tokiosta ja obukucha on vähemmän tyypillistä tällä alueella, kun minulla oli kylmä tai minulla oli kurkkukipu, isoäitini kertoi minulle juoda ume ja juoda vihreää teetä. Vaikka teessä ei ollut kultahiutaleita, mielestäni tämä on eräänlainen isovanhempien viisaus tai tieto, joka on siirretty sukupolvien ajalta Japanissa. Voi olla vähän myöhäistä juoda viimeisintä uudenvuoden juhlaa varten. Mutta jos haluat kokeilla obukuchaa nauttimaan juhla-teetä lähitulevaisuudessa (tai kuinka haluat), meillä on obukuchoja klo Yunomi. Pakkaus on melko mukava, joten se tekisi myös upean lahjan!
Toisaalta voit tehdä obukuchaa myös itse. Valmistaaksesi oman obukuchasi, tee ensin Sencha tai mikä tahansa tukikohta, jonka haluat obukuchan olevan (esim. Genmaicha, bancha) kuten tavallisesti tekisit. Sitten voit yksinkertaisesti lisätä ume ja pala kombu kuppiin, sitten kaada teetä kuppiin. Jos olet todella hieno ja onnekas pääsysi syötäviin kultahiutaleisiin, voit ripotella joitain päälle. Tietenkin ainesosia, kuten ume ja kombu, ei välttämättä ole helposti saatavana ulkomailta, joten voit myös pitää hauskaa improvisoida, olla luovia ja voilà! Sinulla on oma erityinen obukucha!
Minun improvisoitu obukucha, jossa oli kesällä kuivattua auringonkukan terälehteä kultaisten hiutaleiden sijaan.
Kippis uuteen vuoteen!
Ja kuten sanomme Japanissa,
"Kotoshi-mo yoroshiku onegai-shimasu!"
今年 も よ ろ し く お 願 い し ま す。
Tätä on vähän vaikea kääntää, ja se tarkoittaa: "Uuden vuoden aikana luotan siihen, että huolehdit minusta. Luotan sinuun. " Henkilökohtaisesti luulen, että voimme ymmärtää tämän lauseen viittaavana epälineaaristen ja monisuuntaisten suhteiden verkostoon.
"Voimmeko luottaa, luottaa toisiimme ja tukea toisiamme tänä uutena vuotena"
Lippukuvan luotto: Kajihara Tea Gardenin Densho, Kamairicha Vihreä tee tuoreessa lumessa; valokuva: Moé Kishida.
