Kuvaus
Tämä palkittu Saemidori-lajike kabusecha on osa Sueyoshin Furusato no Hana -sarjaa (郷 里 の 華). Kirjaimellisesti "kotikaupungin kukka", nimi herättää nostalgian tunteita maaseudulle ja kuljettaa sinut Soo-alueen teekentille Japanin eteläisimmälle pääsaarelle Kagoshimalle. Monet pitävät Mataki-sanin hienoimpana teenä, tämä kabusecha tarjoaa harmonisen tasapainon makuja, erityisen suosittuja naisten keskuudessa. Myös ihastuttavan virkistävä kylmä annos kesäaikaan.
Palkinnot voitettu
- Vuoden 2020 Superior Taste Award (Kansainvälisen makuinstituutin tuomaristo, joka koostuu maailman parhaista kokkeista ja sommeljeista)
- Great Taste Awards 2019 (2 tähteä)
- Suuri Taste Awards 2020 (1 tähti)
- Suuri Taste Awards 2021 (3 tähteä)
- Great Taste Awards 2022 (3 tähteä)
- Maailman teet 2019 -gourmet-mitali
- Japanilainen teevalikoima Pariisi 2019 (hopea
- Mitali)
- Japanilainen teevalikoima Pariisi 2020 (kulta
- Mitali)
- Japanilainen teepalkinto 2018 (Fine Product Award)
Mataki Tatefumi harjoittaa Chagusaba-viljelymenetelmää teenlehtien kasvattamiseen, jossa peltojen ympärillä kasvatettu ruoho (pääasiassa suzuki) leikataan, kuivataan ja asetetaan teepensasaitojen väliin rikkaruohojen kasvun estämiseksi ja maaperän lannoittamiseksi.
Jyrkkä suositus
Tee: 5 grammaa. Aika: 60 sekuntia. Vesi: 70C / 160F, 200 ml.
Makuprofiili
- Makeus 4/5
- Vaativuus 1/5
- Katkeruus 2/5
- Umami 5/5
- Vihreä paisti 3/5
tuotetiedot
- Ainekset: Vihreä tee
- kasvaa: Saemidori
- sato: Kevät
- Alue: Niin, Kagoshima
- Viljelyhuomautukset: Hyödyntää Chagusaba Agriculture, varjostettu ylimääräisen umami-maun saavuttamiseksi
- Tuotantotiedot: Syvä höyrytetty (fukamushi) ja kevyesti vihreästi paahdettu.
Tietoja maanviljelijästä
Mataki Tatefumi, Kolmannen sukupolven teenviljelijä ja Sueyoshi Tea Atelierin toimitusjohtaja, uskoo, että tee tuo esiin yhteyksiä. Tämän filosofian mielessä he pyrkivät toimittamaan herkullisesti ja hienoksi kasvatetut teensä mahdollisimman monelle ihmiselle. He pyrkivät myös edistämään mielekästä elämäntapaa, joka ulottuu teekupillisen ulkopuolelle.
Sueyoshin maatila ja tehdas sijaitsevat Soon alueella (lausutaan "Soh-oh") Kagoshiman prefektuurissa. Upea tulivuoren vuorijono, joka on rikas biologisella monimuotoisuudella, alue on kauniin Kirishiman vuorijonon eteläpäässä. Mataki-san on ylpeä valitessaan korkealaatuisimmat teelehdet (korjatut kerran vuodessa), lehdet, jotka on kasvatettu ajan myötä ja syvällä hoidolla.
Hän on myös aktiivinen alueen biologisen monimuotoisuuden säilyttämisessä käytännön kautta Chagusaba Maatalous, jonka UNESCO tunnusti maailmanlaajuisesti tärkeäksi maatalouden perintöjärjestelmäksi (GIAHS) vuonna 2013.
Maksu ja turvallisuus
Maksutietosi käsitellään turvallisesti. Emme säilytä luottokorttitietoja eikä meillä ole pääsyä luottokorttitietoihisi.