Yunomi Dojo-oppitunti 101: Lähtökohta, johdanto japanilaiseen vihreään teeseen

4 Arviot

yksiköt: 80 g (20 g x 4 tyyppiä)
Hinta:
JPY ¥ 1,999

Toimitus lasketaan kassalla

Stock:
Saatavissa

Kuvaus

Paras tapa aloittaa oppiminen japanilaisesta teestä on tietää, mitä maistat, ja sitten maistaa paljon erilaisia ​​teetä. Tämä setti on tarkoitettu lähtökohdaksi, ja siinä esitellään neljä kaikkein perustavinta, yleisimmin saatavilla olevaa japanilaista teetä.

Huomaa, että olemme päättäneet olla ottamatta matchaa tähän sarjaan, koska matcha eroaa merkittävästi lehtiteistä, joten sillä pitäisi olla oma esittely.

Tähän sarjaan sisältyy

  • 20 g paketti Sencha (perinteinen japanilainen vihreä tee)
  • 20 g paketti Fukamushicha (syvähöyrytetty sencha)
  • 20 g paketti Genmaicha (vihreää teetä paahdetun riisin kanssa)
  • 20 g paketti Hojicha (paahdettua vihreää teetä)

Tietoja teistä

Sencha - Yleisin japanilaisen vihreän teen muoto ja pohja, josta monet muut lajit ovat peräisin, sencha valmistetaan höyryttämällä lehtiä heti sadonkorjuun jälkeen, rullaamalla, kuivaamalla ja jalostamalla lehtiä. Se tuottaa kasvillisen, tyypillisen "vihreän" maun. Satokaudesta, viljelymenetelmistä, höyrytysmenetelmistä jne. Riippuen maut voivat vaihdella karvasta ja sitrushedelmästä suolaiseen (umami) ja paahteiseen. Tämän sarjan näyte on valmistettu lehdestä, joka on korjattu aiemmin kevätkaudella, ja sitä pidetään premium -luokassa, ja siinä on hyvä tasapaino katkera ja umami -maku.

Fukamushicha -"syvähöyrytetty tee"-tämä tee valmistetaan höyryttämällä lehtiä erityisen pitkään (noin 60-80 sekuntia vs. 30-40 sekuntia), mikä muuttaa teelehden rakeisemmaksi. Tällä pitkällä höyrytyksellä on taipumus lisätä makeutta lehtiin, ja tämä esimerkki on myös varjostettu vain muutama päivä ennen sadonkorjuuta lisäämään umami -makua.

Hojicha - Kirjaimellisesti "paahdettu tee", tämä tee viittaa lähes aina paahdettuun vihreään teeseen, joka on yleensä valmistettu alemman luokan teelehdistä. Kuitenkin mitä tahansa paahdettua teetä voidaan teoriassa kutsua hojichaksi, ja tässä tapauksessa tarjoamme sinulle keväällä korjattua hojichaa, joka on valmistettu premium-lehdistä. Tämä tuo ainutlaatuisen suklaamaisen aromin ja rikkaamman paahdetun maun. Hojicha tuli yleiseksi Japanissa vasta 20 -luvun alussa, joten se oli melko uusi lisäys japanilaiseen teekulttuuriin.

Genmaicha - Yhdistelmä vihreää teetä ja paahdettua riisiä (joskus paahdettuja riisin ytimiä, joita runollisesti kutsumme "kukiksi"), tämä tee on peräisin 20 -luvun alkupuolelta kansanterveydestä, jossa ihmiset maustivat vanhan vihreän teen kagami mochilla, eräänlainen paahdettu riisikakku syödään uuden vuoden kunniaksi. Ennen jäähdytystä vihreä tee menisi vanhentuneeksi, ja tämä olisi yksi tapa elvyttää maku. Nykyään paahdettua valkoista riisiä (nimestään huolimatta "genmai", joka viittaa kiillottamattomaan "ruskeaan riisiin") sekoitetaan vihreän teen lehtiin, jotta saadaan aikaan rikas, herkullisen pähkinäinen tee. Tässä esimerkissä käytetään premium -kevätlehtiä alemman luokan teelehtien sijaan, joita tavataan yleisimmin supermarketeissa.

Maksu ja turvallisuus

American Express Maksu Apple Google Pay Mastercard PayPal Osta maksaa Visa

Maksutietosi käsitellään turvallisesti. Emme säilytä luottokorttitietoja eikä meillä ole pääsyä luottokorttitietoihisi.

Arvioi toimitus

saatat pitää myös

Viimeksi katsotut