Ammattilaisen opas japanilaiseen teeseen
Käsin pyörittämisen taidetta
Äskettäin minulla oli tilaisuus vierailla Koukien Tea Gardenissa, teetilalla lähellä Makizono-choa, Kirishima, Kagoshiman prefektuuri. He ovat perhe...
Tapaa teenviljelijä: Mataki Tatefumi
Tämän päivän teeviljelijän haastatteluun klo Yunomi, olemme 3. sukupolven teenviljelijän ja Sueyoshi Tea Atelierin toimitusjohtajan kanssa Soo Cityssä, Kagoshiman prefektuurissa...
Miksi Hojichassa on vähän kofeiinia
Yksi kaikkien aikojen suosikkitee ja yksi, joka lakkaa menettämästä suosiotaan japanilaisten keskuudessa, on hojicha, paahdettu vihreä tee, jonka alkuperä on Kiotossa (minä ...
Miten teetä arvioidaan Japanin teekilpailuissa?
Vaikka teelle jaetaan monia palkintoja (sekä yleisempiä ruokapalkintoja) jaetaan maailmanlaajuisesti sekä Japanissa, kun viitataan "teekilpailuun...
Kemia teen maun takana
Tämän blogiviestin on kirjoittanut vieraileva Jimmy Burridge, kasvitieteiden tohtori ja teen harrastaja, ja hänen kiinnostuksensa teen risteykseen...
Sivuttaiset silmut teelehdillä
Vaikka kasvi priorisoi kärkisilmua eli uutta lehteä, joka kasvaa lehtien oksan kärjestä, kasvi tuottaa myös sivusilmuja tai...
Okayaman prefektuurin Treasured Bancha - Mimasaka Bancha Crafting
Mitä teetä tulee mieleen, kun ajattelet Okayaman prefektuuria? Niille teistä, jotka vastasivat mimasaka banchaa, olette oikeassa! Kun Okayama...
Yhteys veden kovuuden ja teen maun välillä
Oletko koskaan kokenut, että kotona tekemäsi japanilainen tee maistuu erilaiselta kuin tuotekuvaus tai ihmisten arvostelut, vaikka...
Bambu ja Chasenin tekemisen taito
Tänään haluaisin puhua chasenista (茶筅), välttämättömästä ja olennaisesta teevispilästä, jota käytetään matchan valmistukseen, keskittyen erityisesti...
Teestä mereen: metsät, ravinteiden dynamiikka ja teenviljely
Teestä mereen: Metsät, ravinteiden dynamiikka ja teenviljelyKirjoittaja Jimmy Burridge Esittelykuva: Chagusaba-teenviljely Kaneroku Matsumotissa...
Kaikki varjostuksesta japanilaisessa teen viljelyssä
Hei! Genki desuka (Kuinka voit)? Tänään haluaisin syventyä varjostuksen ja varjostettujen teiden aiheeseen. Jos pidät gyokuron juomisesta, ka...
Kancha, harvinainen japanilainen tee, joka on korjattu talvella
Lämpimät terveiset sinulle! Toivottavasti tämä blogikirjoitus löytää sinut terveenä ja tervehdimme tervetulleeksi tänään talvipäivänseisauksen ja lähestymme vuoden loppua. Jos sinä ...
