esittely
Vuonna 2019 Ayumi Kinezuka, 40-vuotiaan perustajajäsen NaturaliTea osuuskunta, perustettu Cyittorattu Fujiedaan, Shizuokaan. "Cyittorattu "on lause Shizuokan prefektuurin murteessa Fujiedan alueelta, mikä tarkoittaa vähitellen (aivan kuten poco a poco espanjaksi tai petite à petite ranskaksi). Yksinkertaisuuden vuoksi kutsumme Cyittorattu Farmsia nimellä Ayumi Farms sana näyttää melko monimutkaiselta englanninkielisellä aakkosella.
Cyittorattu on pienimuotoinen maatilayhteisö, joka sijaitsee vuoristoisella alueella, jossa pellot ovat liian pieniä ja kaltevia koneiden toimintaan. Vuorilla, joissa ne sijaitsevat, on monenlaisia eläviä organismeja, jotka esiintyvät yhdessä. Luonnollinen jokivesi virtaa suoraan riisipelloilleen ja joka kesä voidaan nähdä Firefliesin nousevan riisin kastelukanavista. Tämä runsas biologinen monimuotoisuus suojaa Cyittorattua, ei torjunta-aineita tai kemiallisia lannoitteita.
Haastattelu Osa 1 Haastattelu Osa 2
Cyittorattu-lähestymistavan viljely ja eläminen
Ayumi-sanin filosofia on, että pienen vuoristotalokylän maisemat ja perinteet kasvoivat monista pienistä askelista (cyittorattu). Hän jatkaa cyittorattu lähestymistapa maatalouteen ja asumiseen. Monet arvokkaat asiat eivät todellakaan ole tarkoitettu massatuotantoon ja kulutukseen. Tämä filosofia liittyy suoraan heidän viljelyjärjestelmäänsä, jossa korostetaan käsityöläisiä, luonnollisia viljelymenetelmiä, jotka eivät sisällä kemikaaleja eikä torjunta-aineita. Tämä puolestaan vaikuttaa heidän teehetkeensä ja siihen, miten heidän teenviljely vaikuttaa ympäröivään ympäristöön ja sen ihmisiin, kasveihin ja eläimiin. Yhteisö uskoo:
- Alueen monimuotoisuutta lisätään viljelemällä kausiluonteisia viljelykasveja.
- Ympäristö on suojattu käytettäessä maatilalla tai paikallisesti tuotettuja tuotteita.
- Edistämällä tällaista cyittorattu lähestymistapa, ihmiset ja heidän suhteensa myös muuttuvat askel kerrallaan. Lopulta on mahdollista muuttaa yhteiskunnan muutoksia.
Kasvit imevät ravinteita maaperästä, mutta jotkut näistä ravinteista poistuvat tilalta, kun satoa, kuten teetä tai riisiä, korjataan. Tämä avoin ravinnesykli tarkoittaa, että maaperään on lisättävä uusi ravinteiden lähde, jotta se pysyy terveenä ja kasvit tuottavina. Japanin maatalouden todellisuus on, että se on vahvasti riippuvainen tuoduista lannoitteista. 100% raakaöljystä ja malmista, energialähteestä ja raaka -aineista, joita tarvitaan kemiallisten lannoitteiden tuottamiseen, tuodaan maahan. Jopa monia orgaanisia lannoitteita tuodaan maahan. Mitä sitten tarkoittaa olla omavarainen, rajoittaa riippuvuutta ulkopuolisista panoksista ja sulkea ravinnesykli?
Ensimmäisenä askeleena Cyittorattu yhteisössä, he käyttävät maatilojen resursseja integroimalla orgaaniset materiaalit uudelleen. Niiden riisi-, vehnä- ja soijapellot tuottavat huomattavan määrän olkia, jotka käytetään uudelleen karjan ruokana, ja lanta palautetaan pelloille. Jopa rikkaruohot kierrätetään kanojen ruokana, ja kanan lanta puolestaan palaa pelloille. Syksyllä ja talvella kaatuneet lehdet kerätään ja käytetään maaperän rikastamiseen.
Toiseksi he löytävät resursseja paikallisella tasolla. Fujiedassa, Shizuokan prefektuurissa, on sakepanimo, joka antaa heille pääsyn sakkeihin (酒 粕); käynyt riisi jää jäljelle. Naapurikaupungissa on myös perinteinen soijakastike-panimo, joka käyttää edelleen puisia ammeja, jotka lisäävät soijaa sen jälkeen, kun ne ovat uuttaneet soijakastikkeessa käytetyn nesteen. Cyittoratussa he pyrkivät levittämään paikallisia resursseja maaperään, jotta he voivat jälleen saada maaperästä.
Ayumi-san kokee maataloudessa valmistetut ja jalostetut tuotteet Cyittorattu eivät ole erityisen erikoisia, mutta että ne ovat oikeastaan melko tyypillisiä menneisyydessä olleille ja mikä voi auttaa meitä siirtymään tulevaisuuteen hyvällä tavalla. Kuten edellä on kuvattu, ihmiset Cyittorattu sijoittavat itsensä tarkoituksellisesti tähän kauniiseen elämän kiertoon. Ei liian kauan sitten, valtaosalla japanilaisista kotitalouksista oli maatila, he kasvattivat omaa ruokaa ja harjoittivat itsekestäviä, ympäristöystävällisiä elämäntapoja. Kausikenttätyöt ja perinteiset käsityöt ovat yksinkertaisia (mutta myös poikkeuksellisia!) Elämän näkökohtia, joita harjoiteltiin Japanin vuoden kaikkina vuodenaikoina. 
Vaikka mekaanistamattomilla järjestelmillä on maine olla vähemmän tuottavia, viljeltäviä cyittorattu tyyli, pienessä mittakaavassa, minimaalisesti mekanisoidulla tavalla, antaa alueen kauneuden ja terroirin ilmaista. Se saattaa kuulostaa paradoksaaliselta, mutta pienimuotoisella maatilalla on tämä upea yltäkylläisyyden tunne. Sillä voi olla jotain tekemistä erityisen, dynaamisen energian kanssa, joka syntyy, kun ihmiset kokoontuvat auttamaan kollektiivisissa tehtävissä, kuten riisin istutuksessa tai sadonkorjuussa. Ayumi Farmsilla Cyittorattu kuluneella teekaudella (2020) elvytti käsinpoiminnan varhaisella sencha-sadolla ja valitsi sitten käsin mustalle teelle kesäkuussa. Kaikki Cyittorattu-viljelykasvit ovat täynnä hyviä aikomuksia suojella, säilyttää ja muodostaa uudelleen yhteys tämän alueen maahan.
Videoita
(2011-haastattelu) Alla olevat videohaastattelut suoritti Food Sovereignty. Ne on lueteltu tässä Foodin luvalla Suvereniteetti.
Ayumi Kinezuka on hämmästyttävä nuori nainen, joka on viljellyt isänsä teetilalla viimeiset 8 vuotta. Tässä ensimmäisessä videossa Ayumi kertoo perheensä yhteyden merkityksestä asiakkaisiin, isänsä vaikeuksista 35 vuotta sitten siirtyä maatilalle kemikaaleista orgaanisiin tuotteisiin sekä eduista, jotka ovat luomutuotteita ja yhteydenpitoa muihin viljelijöihin tuotteidensa markkinoimiseksi. .
