AOI Seicha: Keisarillinen Gyokuro, Fukujyu 一 期 一 会 ／ 福寿

Tämä keisarillinen gyokuro, Fukujyu, ei petä. Se sisältää runsaasti theaniinia, joka on umami-ainesosa. AOI Seichan johtaja toteaa ylpeänä, että syvästä umamista ja makeudesta voi nauttia täysin, kun kosketat suussasi olevaa teetä. Suussa olevan täyteläisen maun lisäksi tällä gyokurolla on myös ainutlaatuinen aromi. Fukujyua suositellaan niille, jotka haluavat kokeilla hieman ylellistä gyokuroa...

Varjostettu makealle umamille

Matcha-tuotantoon erikoistuneena teetehtaana AOI Seichalla on laaja verkosto maanviljelijöitä, jotka kasvattavat erilaista varjostettua teetä - gyokuroa.  

tuotetiedot

• Ainekset: Vihreä tee
• Nettopaino: 100 grammaa alkuperäispussissa, 10 gramman kokoinen pakattuna Yunomi maistelua varten.
• kasvaa: Sekoitettu
• sato: Kevät
• Viljely- ja käsittelyhuomautukset: Varjostettu 3 viikkoa ennen sadonkorjuuta.
• Alue: Sekoitettu

Jyrkät muistiinpanot

• Ensimmäinen liotus - tee: 3 grammaa. Aika:: 3-5 minuuttia. vesi: 50C / 122F, 80 ml.
  Tämän jyrkän tarkoituksena on luoda rikas, umami-siirappimainen liemi.
• Toinen liotus - Aika:: välitön. vesi: 70-90C / 160-195F, 200 ml
  Seuraavissa vaiheissa olet jo pohjustanut lehdet ja uuttanut suuren osan umamista, joten nauti muista makuista vedellä kuumemmissa lämpötiloissa.
• Kolmas / neljäs liotus - aika: 30-60 sekuntia. vesi: 70-90C / 160-195F, 200 ml
• Muista, että lämpimässä lämpötilassa kastaminen uuttaa kofeiinia ja katkeranmakuista katekiinia (antioksidantteja), kun taas viileämpi lämpötila vain umamimaista L-teaniinia ja muita makeita makuja. Koska katkerat maut pakenevat umamin maut, suosittelemme yllä mainittuja.
• Kokeile myös kylmä- ja jäähautelua! 

Toimittajan tiedot

• Nimi: Aoi Seicha
• Osastot: Tehdas
• Vakiintunut: 1910, yhtiö perustettiin nimellä AOI Seicha vuonna 1966.
• CEO: Ayano Honda
• Työntekijät: 60
• Osoite: Kamiyashiki-7 Kamimachi, Nishio-shi, Aichi-ken 445-0894

Matchaa Pohjois-Amerikan markkinoille voi ostaa yhdysvaltalaiselta tytäryhtiöltä AOI Tea