Kuvaus
煎茶 利 休 / Sencha Rikyu
Sencha Rikyu on lehti, joka haluaa teetä, jolla on herkkä, tyylikäs katkeruus sen sijaan, että etsisi makeutta. Nauti tästä teestä 3. jyrkkään kauniilla vihreällä viinillä ja nopealla jälkimakuulla.
Tuotannosta
Japanissa yleisimmin juoma kaikista teistä, sencha-tee valmistetaan Camellia sinensis -kasvin lehdistä. Poimimisen jälkeen lehdet viedään heti tehtaalle höyrytykseen, valssaamiseen ja kuivattamiseen.
Japanissa tarvitaan korkeaa taitoa hienon senchan luomiseen. Vaikka lehtien käsittely on täysin mekanisoitua, käytetyt koneet on rakennettu jäljittelemään käsipyörimisprosessia, joka muuttaa lehdet hienoksi sencha-neulaksi. Joten teemeisterimme tutkivat käsittelyprosessia saadakseen paremman käsityksen ja hallinnan koneista, joita käytetään ammattitason sencha-teelehtien tuottamiseen.
Sieltä palkitut tehosekoittimet maistavat teitä eri maatiloilta, suodattavat varret ja pölyn, lajittelevat lehdet koon ja porrastuksen mukaan ja yhdistävät lehdet luomaan täydellisen senchan.
tuotetiedot
- kasvaa: Sekoitettu
- sato: Kevät
- Alue: Kakegawa, Shizuoka, Japani
Toimittajan tiedot
Vuonna 1892 Dobashienin perustaja Tetsugoro Dobashi perusti pienen teekaupan rauhalliselle asuinalueelle Tokion laitamelle. Kaupungin laajentuessa Akasaka-Mitsuke-nimisestä alueesta tuli yksi kaupungin eliittipiireistä, joissa oli ryoteeja, ylellisiä japanilaisia ravintoloita ja jossa järjestettiin kokouksia voimakkaiden poliitikkojen välillä. Näillä ryoteilla tarjoillaan vain parhaita teelehtiä Shizuokasta ja muualta Japanista.
- Nimi: Dobashien-teefirma
- Vakiintunut: 1892
- Sijainti: 3-17-8 Akasaka, Minato-ku, Tokio 107-0052
Maksu ja turvallisuus
Maksutietosi käsitellään turvallisesti. Emme säilytä luottokorttitietoja eikä meillä ole pääsyä luottokorttitietoihisi.