Kiroku Tea Garden: 2022 Kabusecha Aracha (Wazuka, Kioto)

Hori-perheen naiset varjostavat Gokou-lajikkeiden teekasveja noin 3 viikon ajan ennen sadonkorjuuta toukokuussa luodakseen umamirikkaan vihreän teen.

Gokou -lajike on rekisteröimätön lajike, joka on erityisesti tehty sopimaan maaperään ja ilmastoon Kioton prefektuurissa, jossa Kiroku Tea Garden sijaitsee. Tämä lajike soveltuu erittäin hyvin varjostukseen ja siksi siitä tulee varmasti korkealaatuinen kabusecha! Huomaa, että thänen on Kabusecha Aracha, eli se on puhdistamatonta teetä.

tuotetiedot

• Ainekset: Vihreä tee
• kasvaa: Gokou (käytetty ensisijainen lajike)
• sato: Saattaa
• Huomautuksia: Varjostettu noin 3 viikon ajan, ei käytetä torjunta-aineita / synteettisiä lannoitteita.
• Alue: Wazukan kylä, Kioton prefektuuri

Jyrkkä suositus

Tee: 5 grammaa. Aika:: 1 minuutti. vesi: 70C / 158F, 200 ml. Resteep jopa 3 kertaa.

Tietoja puutarhasta

Neljännen sukupolven Kiroku -teepuutarha on sydämessä Wazuka, Kioton prefektuuri, alue, jonka vuoristoteekentät ja aaltoilevat rivitaloiset rinteet, jotka ovat paksua sumua, luovat täydelliset teen kasvatusolosuhteet. Lähes 100 vuotta sitten, ennen kuin autoja ja maatalouskoneita oli saatavilla, niiden vuoristokentät siivottiin käsin sisarten Megumin ja Ui Horin isoisällä.

Nykyään sisaret ovat äitinsä kanssa epätavallisessa asemassa, koska he ovat täysin naisten omistama ja ylläpitämä maatila. Isänsä kuoleman jälkeen kolme naista otti tilan hoitaakseen jatkaa perheensä perintöä, joka alkoi näillä aloilla kaikki nämä vuodet sitten. Miesten hallitsemassa teenviljely- ja tuotantoteollisuudessa heidän ponnistelunsa ovat haaste nykyiselle tilanteelle. Klo Yunomi, olemme ylpeitä voidessamme tukea heidän omistautumistaan. Lisätietoja Kirokun teepuutarhasta saat haastattelustamme Ui Hori (julkaistu huhtikuussa 2021).