Kuvaus
sana tobikkiri japaniksi tarkoittaa "poikkeuksellinen" tai "leikkaus muiden yläpuolelle". Shimizu-perhe nimesi nämä lehdet Tobikkiriksi, koska ne ovat todella leikattuja muita teetä, jotka on puhdistettu kilpailuluokan lehdistä.
Tämän huippuosaamisen saavuttamiseksi satoa varjostettiin kaksinkertaisella kerroksella 2-3 viikkoa, mikä vähentää dramaattisesti kasviin saapuvaa auringonvaloa klorofyllipitoisuuden lisäämiseksi ja lehden katkeruuden vähentämiseksi. Suosittelemme käyttämään lämpimän veden liotusmenetelmää (alla) umamin ja makean maun nauttimiseksi ensin.
TUOTETIETO
- Nimi: Kabusechan varjostettu vihreä tee, Tobikkiri
- kasvaa: Muutokset vuodesta toiseen
- Viljely- ja käsittelyhuomautukset
- Varjostettu noin 2-3 viikkoa, kaksinkertainen päällinen
- Höyrytys: Säännöllinen höyrytys
- Teekenttä, jota käytetään kilpailuteiden tuottamiseen
- sato: Saattaa
- Alue: Suizawan kylä, Yokkaichin kaupunki, Mie Prefecture
VAIHEET
Harkitse myös kylmää tai jään liottamista (ks Jyrkät tekniikat).
1. jyrkkyys
Tee: 5 grammaa tai 1 tl. Aika:: 2 minuuttia. vesi: 50 ° C / 140 ° F, 100 ml.
Käytä lämpimää vettä: 50˚C / 140˚F, juuri niin paljon vettä, että se peittää käytetyt lehdet (5g lehtiä tai 1 tl, noin 120 ml vettä). Jyrkkä 2 minuuttia tai kunnes lehdet ovat imeytyneet veteen. Kaada vähän kerrallaan maistamiskuppeihin, vuorotellen kuppien välillä, jotta maku tasoittuu (paksumpi maku istuu potin pohjassa)
2. jyrkkyys
Tee: sama. Aika:: 10-20 sekuntia. vesi: 80 ° C / 176 ° F, 180 - 240 ml (noin 1 kuppi).
3. jyrkkyys
Lisää aikaa 30-45 sekuntiin tai haluttuun vahvuuteen.
Maksu ja turvallisuus
Maksutietosi käsitellään turvallisesti. Emme säilytä luottokorttitietoja eikä meillä ole pääsyä luottokorttitietoihisi.