Kuvaus
Saadaksesi parhaat matcha-tuotannon parhaat puolet, kävelet ylimääräisen mailin saadaksesi tuuman. Heritage Grade -merkki Yunomi antaa parhaille ja rikkaimmille matcha-tuotteille edellyttää myös hyvin tarkkoja tuotantokriteereitä:
- Lehtien on oltava varjossa vähintään 4 viikkoa
- Lehdet on varjostettava katoksen alle, ei suoraan, estäen varjostusmateriaalia vahingoittamasta lehtiä ja antamalla kasvin kasvaa vapaasti.
- Tämä mahdollistaa myös kasvien poiminnan käsin, ja poiminnan on tapahduttava keväällä.
- Poimitut lehdet on höyrytettävä ja kuivattava tencha-nimisiksi lehtihiutaleiksi käyttäen tencha-paahtolaitosta.
- Tencha on puhdistettava lehtien varsien ja suonien poistamiseksi ja sitten hienonnettava pieniksi tasaisiksi paloiksi jauhamista varten
- Jauhaminen on tehtävä kivimyllyllä.
On toinen vaihe, josta emme usein puhu. Toisin sanoen teelehdet vaihtelevat väistämättä vuodesta toiseen. Saman hämmästyttävän makuprofiilin johdonmukainen luominen vuosi toisensa jälkeen on tehosekoittimen rooli, ja Shogyokuenin toimitusjohtaja Hiroshi Kobayashi on tehosekoitin, jonka kyky arvioida teelehtiä on vain kourallinen alan ammattilainen Japanissa.
Shogyokuen Heritage Grade Matcha -tuotteissa hyödynnetään itse Kobayashien viljelemiä lehtiä oma teekenttä.
Makuprofiili
Oman maistelumme perusteella tällä tuotteella on seuraava profiili. Maisteluja ei kuitenkaan suoriteta vierekkäin, ja erilainen vesi, ympäristön lämpötila jne. Voivat vaikuttaa tulokseen. Käytä tätä profiilia yksinkertaisena oppaana.
- Umamin vahvuus (5 = vahvin): 5/5
- Vaativuus (5 = vähiten supistava): 5/5
- Väri (1 = keltainen, 5 = kirkkaan vihreä): 5/5
- Rakenne (1 = hyvin rakeinen, 5 = hyvin sileä): 5/5
tuotetiedot
- Nimi: Korkeimman luokan Matcha, Zuisho
- Japanilainen nimi: 最高 抹茶 瑞祥
- Nettopaino: 40 grammaa / tölkki
- Ainekset: Vihreä tee
- Luokka: Perintöluokka
- kasvaa: Okumidori
- sato: Saattaa
- Alue: Wazuka, Kioto. Jalostettu Kiotanabessa, Kiotossa.
Toimittajan tiedot
- Nimi: Shogyokuen
- Osastot: Teetehdas, perheyritys
- CEO: Hiroshi Kobayashi
- Vakiintunut: 1827
- Työntekijät: 12
Hiroshi Kobayashi on palkittu tehosekoitin ja yksi Japanin 13 teen ammattilaisesta, joilla on korkein teearvioinnin taso 10.
Maksu ja turvallisuus
Maksutietosi käsitellään turvallisesti. Emme säilytä luottokorttitietoja eikä meillä ole pääsyä luottokorttitietoihisi.