Kuvaus
Korkealaatuisen teen varret kutsutaan karigane 雁 音. Paahtamalla nämä varret rautapannussa siitä tulee Karigane Houjicha. Tässä tuotteessa käytetään Gyokuro-teevarret Ujista, Kiotosta.
Kuinka tämä karigane houjicha eroaa tavallisesta houjichasta? Vastaus on tulen voimassa. Yleensä houjicha paahdetaan erittäin matalalla lämmöllä. Tällä tavalla teetä ei polteta vaan paahdetaan teiden ytimeen saakka. Kuitenkin teen maku menettää tämän prosessin, jättäen jälkeensä vain aromin.
Tämä karigane houjicha paahdetaan rautapannussa voimakkaalla lämmöllä. Ainoastaan varren pinta paahdetaan säilyttäen itse teen maku, koska varren sisäosaa ei paisteta. Sekä voimakkaasta teen tuoksusta että mausta voi nauttia.
Vesiväri on vähän samea verrattuna tavalliseen kirkkaanväriseen houjichaan, mutta tämä samea vesiväri on teen maku.
Nykyään rauta-astian paahtaminen on hyvin harvinaista, joten tehtaalla käyvät vain ne teekaupat, jotka ovat erityisen houjichaa. Yamane-enin Shiobara-san halusi kokea tämän rauta-astian paahtamisen, joten vieraili tässä tehtaassa Ujissa, Kiotossa oppimaan tekniikkaa!
MITÄ ON SUGABOW ?? Se oli kysymys Shiobara-sanille. Se on pieni sanakirja ... yksi Japanin tunnetuimmista kukicha-tyypeistä on Kagabou Ishikawan prefektuurista. Koska Yamane-en sijaitsee Tokiossa Sugamossa, Kagabuusta tulee 'Sugabow' ... v (^_^;)
tuotetiedot
- Nimi: Sugabow, Gyokuro Karigane Hojicha
- Ainekset: Vihreä tee
- sato: Kevät
- Alue: Uji, Kioto
Jyrkät muistiinpanot
- Tee: 5 grammaa.
- Aika:: 60 sekuntia.
- Veden lämpötila: 90C / 194F astetta.
- Veden määrä: 200 ml
Toimittajan tiedot
- Nimi: Yamane-en Tea Shop, pieni teekauppa Tokiossa, jota hoitaa Shiobara-perhe.
- Sijainti: 3-34-1 Sugamo, Toshima-ku, Tokio, JAPANI
- Vakiintunut: Noin 60 vuotta sitten.
Yamane-en on perheomisteinen teekauppa, joka sijaitsee Tokion Yamanote Loop -linjan Sugamon aseman lähellä ja jota johtaa teemestari Michio Shiobara. Shiobara-san, jolla on 40 vuoden kokemus japanilaisesta teeteollisuudesta takanaan, tarjoaa ainutlaatuisia teetä, jotka ovat peräisin pienistä kylistä kaikkialla Japanissa, sekä useita Japanissa suosittuja tisaneja heidän terveydellisistä eduistaan.
Maksu ja turvallisuus
Maksutietosi käsitellään turvallisesti. Emme säilytä luottokorttitietoja eikä meillä ole pääsyä luottokorttitietoihisi.