Reiko Taichin resepti
Annokset: 6 kpl
* Tässä reseptissä käytetään leivontakonetta.
Ainekset
2 rkl Aomori Dattan Sobacha
200g leipäjauhoja
10 g vehnäleseitä (valinnainen, joten voidaan jättää pois, jos ei varastossa)
15 g ruokosokeri (tai rakeinen sokeri, jos sitä ei ole varastossa)
140cc lämmin vesi
15 g suolatonta voita
3g Kuiva hiiva
3g suolaa (Okinawan suola)
* Valinnainen - viimeistely:
Oliiviöljy haluttaessa
Valkoinen durra (tai leipäjauho / vahva jauho) haluttaessa
Ohjeet
1) Laita kaikki ainekset leivontakoneeseen ja aseta ensimmäinen nousujakso loppuun.
2) Anna ensimmäisen nousun jälkeen vapauttaa kaasua, jaa taikina kuudeksi osaksi ja muodosta sitten pyöreä muoto.
3) Valmista pergamenttipaperi tasaiselle pinnalle ja aseta taikina. Peitä märällä pyyhkeellä tai muovikelmulla ja anna sen levätä 15 minuuttia.
4) Muotoile taikina jälleen 15 minuutin kuluttua pyöreäksi. Aseta leivinpannulle toista nousua varten. Annetaan nousta 30 minuutin ajan 45C (113F) uunissa. Ota taikina ulos, kun se on kaksinkertainen alkuperäiseen kokoon.
5) Tee toisen nousun jälkeen viiva keskelle. Tiputa oliiviöljyä haluttaessa. Käytä siivilää ja ripottele leivänjauhoja kevyesti taikinaan (tässä reseptissä käytetty valkoinen durra).
6) Paista 12 minuuttia 190C (374F) uunissa. Paistoaika vaihtelee uunista riippuen, joten tarkista uunin sisällä noin 10 minuutin kuluttua.
Kuva 2)
Kuva 5)
Huomautuksia
Used Käytin sobachaa ja kiinnitin erityistä huomiota muihin ainesosiin terveellisen leivän luomiseksi tällä kertaa.
※ Sobacha: Sobacha on kofeiiniton, joten se voidaan juoda yöllä rentoutua ennen nukkumaanmenoa. Se tunnetaan japaniksi nimellä kenko-cha 健康 茶 (terveystee), joka on luokiteltu lännessä tisaaniksi, josta lapset ja / tai raskaana olevat naiset voivat nauttia. Muu kuin juominen sellaisenaan, voit lisätä sobachaa keittäessäsi riisiä, keittoa tai paistamalla evästeitä; se lisää ylimääräisen paahtavan maun astiaan.
※ Vehnäleseet: Kova ulkokerros vehnäjyvää ja sitä käytetään usein vaihtoehtona jauhoille. Aivan kuten ruskea (kiillottamaton) riisi, siinä on runsaasti vitamiineja, mineraaleja ja ravintokuituja. Jauhoihin verrattuna vehnäleseissä on runsaasti hiilihydraatteja.
Erityistuotteet
[tuotetunnukset = ”15708, 26032, 6700, 25995 ″]
Viesti Aomori Dattan Sobacha -leipä ilmestyi ensin YUNOMI.
