Yksinkertainen maapähkinätofu (Jimami Tofu) -resepti - Yunomi.life

Mikä on Peanut Tofu?

Oletko kuullut "Peanuts Tofusta"? Saatat tietää Tofu joka on soijapohjainen ruoka, joka on valmistettu juoksevasta soijamaidosta, mutta Peanuts Tofu ei itse asiassa ole tofua, koska sitä ei ole valmistettu soijapavuista. Sen nimi on Tofu, koska se näyttää samalta.

Peanuts Tofu valmistetaan kuumentamalla raa'ista maapähkinöistä valmistettua maapähkinämaitoa bataattitärkkelyksen kanssa.

Maku on rikkaampi kuin maapähkinämakuinen tofu, ja rakenne on erityinen, huojuva mutta kiinteä. Suolainen ruokalaji on perinteinen keittiö Japanin eteläosassa, kuten Kyusyu ja Okinawa alueilla, ja nimeltään "Jimami Tofu" Okinawassa, "Dakkisho Tofu" Kagoshimassa, Kyusyussa,

 

Historia paikallisena keittiönä 

Proteiinia ja kaloreita sisältäviä maapähkinöitä pidettiin tärkeänä ainesosana ennen vanhaan Okinawassa, ja Peanuts Tofua tarjoiltiin vain juhliin. Nykyään Peanuts Tofu on yleinen paikallisten ihmisten keskuudessa, ja se on suosittu matkailijoiden keskuudessa. Voit ostaa sen helposti alueiden kaupoista.

Peanut Tofun täyte riippuu alueesta. Niin monia variaatioita! Esimerkiksi syödään Wasabin ja shoyun (soijakastikkeen) kanssa Okinawassa, syödään umeboshi (marinoidut japanilaiset aprikoosit) ja shoyu Kagoshimassa, ja syödään Yuzun (japanilainen sitrushedelmien) ja mison kanssa Nagasakissa, Kyusyussa.  

 
Umeboshi ja shoyu, Wasabi ja shoyu, Yuzu ja miso vasemmalta
  
 
Näet kuinka paikalliset ihmiset ovat nauttineet Peanut Tofusta omalla tavallaan.
  

MAAPÄHKINÄTOFU RECEPT

 

AINESOSAT

[ Annostelu: 6 kpl (350 ml), 15 cm x 10 cm x 3 cm astiaan] 

50 g / 1.8 unssia (noin puoli kuppia) bataattitärkkelystä 

40 g maapähkinävoita (noin 1.4 rkl).            

2 kuppia vettä

*1 kuppi = 200 ml  

 

1 Maapähkinävoita

Käytä maapähkinävoita tuoreiden maapähkinöiden sijaan, jotta ruoanlaitto on helppoa. Valitse kermainen ja makeuttamaton tai vähemmän sokeria sisältävä.


 

2 Tärkkelys 

Tämä resepti käyttää  bataattitärkkelys (Kansho Dempun甘藷澱粉). Tärkkelys tekee tästä Peanut Tofusta mukavan koostumuksen. Voit korvata sen muilla tärkkelyksillä, kuten Kudzu -tärkkelys, tapiokatärkkelystä, perunatärkkelystä ja maissitärkkelystä, vaikka rakenne on erilainen.  

 

OHJEET

1 Laita tärkkelys ja vesi pieneen kattilaan ja sekoita hyvin vispilällä. Lisää maapähkinävoi, sekoita hyvin vispilällä ennen kuumennusta. 

2 Kuumenna keskilämmöllä, sekoita koko ajan lastalla. Kun seos alkaa paksuuntua, noin 3 minuuttia, alenna lämpöä ja jatka sekoittamista 3 minuuttia.

3 Tsiirtää konttiin. Anna seoksen jäähtyä. Leikkaa se 6 osaan. 

  

Kuinka Syö se

Suolaisia ​​vaihtoehtoja

Voit nauttia sellaisenaan tai suolalla. Shoyu (soijakastike) kanssa Raastettua Wasabia tulee olemaan hyvä vaihtoehto. Kokeile sitä mison, etikan ja sokerin kanssa, jos sinulla on misoa kotona. 
 

Jälkiruoaksi

Voit valmistaa jälkiruoan lisäämällä jotain makeaa, kuten siirappia. Voi olla hyvä lisätä kermavaahtoa ja tuoreita hedelmiä.
 

Maapähkinätofun kanssa Kinako (paahdettua soijapapujauhoa)  ja Kuromitsu (ruskea sokerisiirappi)

 

Nauti Okinawan ja Kyusyun mausta!! 

 

 

Muut reseptit

Mikä on Kuromitsu? Japanilaistyylinen siirappiresepti

 

 

Helppo resepti: Tee tofua soijamaidosta kotona!

 

  

Tämän päivän suositukset 

Ainesosa

· Bataattitärkkelys   Warabi Mochi -jauhot Kyushusta, Kyo no Kanbutsuya

 

päällyste  

· Wasabi   Kameya Foods: Maatilalla raastettu Wasabi

 

・Shoyu  Tomei Shoyu - Läpinäkyvä soijakastike, Fundodai Goyo Inc.

 

・Kinako (paahdettua soijapapujauhoa)  Kinako (paahdettua soijapapujauhoa) valmistettu soijapavuista, jotka on kasvatettu Hokkaidossa 北海道産大豆使用 京きな粉 

 

Perinteinen okinawan tee  Nakazen: Jasmine-tee Sanpin-cha 

Jasmiinitee, joka tunnetaan nimellä "sanpin-cha" Okinawalla, on suosittu jasmiini-tuoksunsa vuoksi, ja se on ollut saarten peruspilari sen ajoista lähtien Ryukyu-valtakuntana satoja vuosia sitten.

Nakazenin sanpincha-jasmiiniteessä käytetään puolifermentoituja teelehtiä (20 % käyminen) ja tuoksutaan jasmiinin terälehdillä.

 

Jätä kommentti

Kaikki kommentit moderoidaan ennen julkaisua