Muista, että nämä tekniikat ovat ohjeita, joiden tarkoituksena on aloittaa sinut. Riippuen omasta makustasi, käytettävissä olevasta vesityypistäsi ja tietysti tietyistä teelehdistä, sinun tulisi oppia säätämään veden määrää, lämpötilaa, teelehden määrää ja jyrkää aikaa täydellisen teekupillesi saavuttamiseksi.
Jääliotusmenetelmä toimii parhaiten kevät korjattu teet - samoin kuin varjostetut teet, kuten gyokuro or kabusecha.
Veden määrä: 1/2 teekuppi / 3-4 oz / 80 cc / 80 ml
Veden lämpötila: jää (0C / 32F astetta)
Teelehtien määrä: 5 grammaa
Jyrkkä aika: kunnes jää sulaa
Ensimmäinen liotus (issen minua一 煎 目)
- Aseta teelehdet teekannuun
- Aseta noin 1/2 kuppia jäätä teelehtien päälle ja odota, että se sulaa.
- Juo, kun jää on sulanut
Toinen liotus (minua二 煎 目)
Toisessa liotuksessa ja eteenpäin voit käyttää mitä tahansa muuta liotusmenetelmää.
Mielenkiintoinen vaihtoehto on tälle menetelmälle on laittaa muutama teelehti jääsäiliöön ennen jäätymistä ja anna lehden jyrkätä kylmässä vedessä jäätymisen aikana. Se osittain jyrkkä ja jatkuu jään sulaessa.
