Reiko Taichin resepti
Annokset: 8 pyöreää leipää
Ainekset
(Leipätaikina)
200g leipäjauhoa
10g tapiokajauhoa （voidaan jättää pois）
5g Matcha-jauhe (Tämä resepti käyttää Obubu-tee # 21: Gokou Matcha)
4 rkl sokeria
1/2 tl suolaa
30 g suolatonta voita
25g muna
110cc vesi (huoneen lämpötila)
2/3 tl Kuiva hiiva
（Täytteet / täytteet）
150g Makea punapaputahna
40g kermajuustoa
8 kappaletta Suolattu Sakura (Tämä resepti käyttää Kobayashi Shoten: Sakura-tee)
Tarvittaessa muna (taikinan levittämiseen)
Ohjeet
1) Aseta kulhoon suolattu sakura ja kaada vettä. Laita sivuun noin 10 minuutiksi suolan poistamiseksi. Ota sakura pois ja pyyhi vesi varovasti paperipyyhkeellä.
2) Jaa makea punapaputahna ja kermajuusto kahdeksaksi ja muodosta palloksi. Laita kaikki leivataikinan ainesosat leivontakoneeseen ja suorita vaivaaminen ja nostaminen loppuun.
3) Kun ensimmäinen nousu on valmis, ota taikina leivontakoneesta ja jaa se 8 osaan.
4) Muodosta kukin kappale pyöreäksi (pallo), aseta märkä pyyhe päälle ja aseta 10 minuutiksi (tätä prosessia kutsutaan penkkiaikaksi).
5) Ota jokainen taikina 10 minuutin kuluttua ja rullaa pyöreään muotoon. Leivinpaperin muotoilu helpottaa sitä.
6) Aseta makea punapaputahna ja tuorejuusto taikinan keskelle ja taita sulkemaan reunat.
7) Toista prosessi, kunnes kaikki 8 kappaletta on valmis. Laita jauhot etusormellesi ja paina taikinan keskiosaa, noin 1/3 syvyyteen.
8) Aseta taikina 40C (104F) uuniin 20 minuutiksi ja anna sen nousta toisen kerran.
9) Ota uunista ja aseta sakura keskelle.
10) Levitä muna taikinan pinnalle. Aseta taikina takaisin uuniin ja paista 200 ° C: ssa 392 - 12 minuuttia.
Vinkkejä
※ Matcha palaa helposti, joten tarkista uuni aika ajoin ja säädä paistoaika vastaavasti.
Tap Tapioka-jauhojen lisääminen luo pehmeän tahmean tekstuurin, mutta sinun ei tarvitse lisätä sitä, jos sinulla ei ole sitä.
[product_category category = ”sakura-tee, matcha”]
Viesti Matcha Sakura -leipäresepti ilmestyi ensin YUNOMI.
