Vihreät paahdetut teet

Osana Japanista peräisin olevan vihreän teen jalostusprosessia, kuivatuista lehdistä lajitellaan teelehtien palaset (josta tulee mecha), teevihreät (josta tulee konacha), teenvarret (josta tulee kukicha); niitä voidaan myös sekoittaa tietyn makuprofiilin tai tilavuuskoon luomiseksi; ja lopuksi ne viherpaahdetaan kosteuden vähentämiseksi noin 5 %:sta noin 1-2 %:iin, jolloin lehti voi säilyttää laatunsa vähittäiskaupan hyllyillä vähintään vuoden ajan ilman jäähdytystä. Voimakas paahtaminen tässä vaiheessa luo paahteisen maun lehtiin paahtamatta sitä hojichaksi. Juuri tätä kuumennusprosessista saatua erityisen paahteista makua kutsumme täällä "vihreäksi paahdetuksi". Yunomi.