Kuvaus
Asahi-lajike kehitettiin Kiotossa, ja se tunnetaan hyvin lehdistä, jotka luovat korkeimman matcha-asteen. Lajike on kuitenkin tunnetusti vaikea kasvattaa, eikä se siksi aina tuota kovin korkealaatuista varsinkaan viljeltäessä ilman torjunta-aineita tai kemiallisia lannoitteita.
Käyttää 100% Wazukassa (Kioto) kasvatettua teetä. Ei keinotekoisia väriaineita, säilöntäaineita tai kemiallisia lisäaineita.
Katso lisätietoja Matcha Gradesista Yunomi Matcha-asteikot.
tuotetiedot
-
Ainekset: Vihreä tee
- kasvaa: Asahi
- Huomautuksia: Kasvatettu ilman torjunta-aineita, mutta ei luomusertifioitua
- Tuottaja: Azuma-teepuutarha
- Tyyppi: Perheomisteinen teepuutarha
- Sijainti: Wazukan kylä, Kioto, Japani
- Tukkukauppa: Saatavilla yksityisiä merkintöjä varten
Tietoja Azuma Tea Gardenista
Azuma Tea Garden on perheomisteinen matcha-tuotteisiin erikoistunut teetila: He ovat tencha-viljelijöitä, jotka viljelevät lehtiä, jotka varjostetaan ja käsitellään perheen tehtaalla: höyrytetään, kuivataan rullaamatta ja jalostetaan tasaisiksi hiutaleiksi jauhamista varten. Nämä tenchalehdet jauhetaan sitten matcha-teejauheeksi perheen uudessa tehtaassa, joka sisältää sekä kivimyllymyllyt että suihkuilmajauhejauheen laajamittaista kulinaarista matcha-tuotantoa varten. Tenchan ja senchan käsittelytehdas kuului aikoinaan suureen osuuskuntaan, mutta perhe on osuuskunnan ainoa jäljellä oleva jäsen. Kiinasta kotoisin oleva Azuma Teruko meni naimisiin perheeseen käytyään kylässä ja rakastuttuaan mieheensä. Hän on nyt tilan kasvot ja auttaa muuttamaan teepeltoja sukulaisilta ja eläkkeellä olevilta viljelijöiltä luomuviljelyksi.
Matchan käyttö, varastointi ja laadun säilyttäminen
Säilytyksen viileässä, kuivassa paikassa poissa auringonvalolta (25C/75F astetta tai alhaisempi, vakiolämpötilainen ympäristö) uudelleensuljettavassa astiassa pitäisi säilyttää matchan optimaalinen laatu 1-2 kuukautta. Mitä useammin avaat pussin käyttääksesi matchaa, sitä nopeammin laatu heikkenee, mutta myös kulutat sitä nopeammin. 1-2 kuukauden kuluttua matcha alkaa vähitellen heiketä väriltään ja tuoksultaan ensin ja makua myöhemmin.
Emme suosittele säilyttämistä jääkaapissa, ellei sinulla ole kokemusta matchan säilyttämisestä. Jääkaapissa olevista muista elintarvikkeista peräisin olevat hajut voivat tunkeutua ja saastuttaa matchaa, ja kosteuden tiivistyminen pussia varastoitaessa voi vahingoittaa matchaa.
Maksu ja turvallisuus
Maksutietosi käsitellään turvallisesti. Emme säilytä luottokorttitietoja eikä meillä ole pääsyä luottokorttitietoihisi.