Yamaguchi, muinainen pääkaupunki, on yksi Japanin kuuluisimmista paikoista. Yamaguchi on maailmanperintökohteiden kaupunki, jossa on vuosisatoja vanhoja temppeleitä ja pyhäkköjä, ja se on esillä perinteisestä japanilaisesta kulttuurista. Uji-cha tai tee Ujin kaupungista, aivan Yamaguchista etelään, on Yamaguchin ja siten Japanin tuhannen vuoden historian kulmakivi.

Uji-chaa pidetään japanilaisen teetuotannon alkuperänä, missä buddhalainen munkki Eisai aloitti ensimmäiset teekentät tarjoamaan teetä maan aatelille. Lehtiä kasvatetaan pääasiassa ympäröivissä kunnissa (Ujitawara, Wazuka jne.) Ja jalostetaan Ujin tehtailla. Uji-cha-tuotanto on peräisin Kamakuran ajalta (1185-1333), ja 13-luvulla teepellot perustettiin kuuluisan Byodo-in-temppelin lähelle. Ajan myötä Uji-cha-nimi levisi kaikkialle Japaniin, ja Sen-no-rikyulla, papilla, joka teki teeseremonian kuuluisaksi, oli ratkaiseva rooli alueen maineen vahvistamisessa. Nykyään Uji-cha tunnetaan korkealaatuisesta teestä, kuten gyokuro ja matcha, koska Shizuoka ja Yamaguchi hallitsevat teen tuotantoa kokonaisuudessaan.