Tervehdys! 

Kuinka vuosi 2021 on alkanut sinulle? Kuuntelin että podcast, joka koskettaa "talvehtimisen" käsitettä eräänä päivänä ja myös vuodenajan mukaan olen ajatellut lepotilojen, mietiskelyjen ja hitaan täydennyksen tarvetta. Mistä talviaktiviteeteista olet nauttinut? Ehkä jos asut jossakin kylmässä, saatat hemmotella itseäsi erityisellä talvisella tisanillasi tulen edessä ...

Kun olen Japanissa, talviaktiviteetti, jota odotan kovasti, on työnnetty a kotatsu (Japanilainen: 炬 燵, matala pöytä, jonka peittää a futon tai raskas viltti, jonka sisällä on lämmönlähde, joka tuottaa lämpöä) ja syö mahdollisimman monta maukasta klementiiniä. Jotta se olisi erityisen kodikas, kohtelen joskus itseäni niin kutsutulla a kuzu-cha, nuolijuuresta valmistettu juoma (pueraria montana var. lobata). Juuren tärkkelys sakeuttaa vettä ja sitä makeutetaan usein, joten siitä nautitaan kuin jälkiruokana Japanissa. Kuzu näyttää olevan yleistymässä jopa Itä-Aasian ulkopuolella näinä päivinä terveystuotteena migreenin lievittämiseen tai ruoansulatuskanavan ongelmien ratkaisemiseen. 

Japanilaisten teelehtien uusiminen

Tänään haluaisin jakaa talvehtivan taideprojektin, jonka kanssa olemme työskennelleet chagara (japaniksi: 茶 殻); mitä me kutsumme käytetyiksi teelehdiksi. Ehkä pandemian ylösalaisin on ollut se, että on ollut enemmän aikaa ja tilaa nauttia japanilaisesta teestä, mikä on ollut fantastista, mutta se tuottaa myös melko paljon chagara! Tietysti on mahdollisuus saada heidät liittymään kompostitanssiin, mutta mitä vaihtoehtoisia reittejä on olemassa?  

Yksi yksinkertainen ja suosittu tapa käyttää uudelleen chagara näinä päivinä on yksinkertaisesti syödä niitä! Tämä koskee erityisesti shincha (ensimmäinen huuhtele tee), koska lehdet ovat yleensä pehmeitä, ilman paljon katkeruutta ja hyvälaatuista syötävää. Lisäksi niille teistä, jotka eivät ole valtava katkera maun ystävä, syöminen chagara of gyokuro voi olla hyvä vaihtoehto, koska gyokuro sisältää vähemmän katekiineja verrattuna a Sencha.

Yleensä teelehdet sisältävät sekä vesiliukoisia että rasvaliukoisia vitamiineja ja mineraaleja. Juomalla teetä saadaan noin 30% ravinteista. Mutta chagara teekannussa ovat täynnä 70% vitamiineja ja kivennäisaineita. Voit voi maistaa ne soijakastikkeella, hieman ponzu, seesamiöljy, suola, mikä vain sopii mielikuvituksellesi. Tee-asiantuntijat näyttävät olevan tällaisissa asioissa nykyään. Ihmiset lisäävät niitä myös misokeittoihin, salaatteihin, käyttävät niitä tofun, pastan, pizzan täytteenä ... Kyllä, kaikki menee! 

Nautittuasi 4 astetta gyokuro Yamesta, Nautin tutkia chagaran (japanilaisten liotettujen teelehtien) syömistä.  My suosikki oli sen maustaminen pienellä määrällä seesamiöljyä, paahdettuja seesaminsiemeniä ja ripaus kivisuolaa. Pienen ponzun käyttö voi olla mukavaa ja sitruuna samoin! 

Vaikka voisin ehdottomasti tutkia enemmän syömisen ja ruoanlaittamisen suhteen runsaalla ravintoaineella chagaraHenkilökohtaisesti en ole tuntenut liian houkuttelevaa syödä teetä. Mutta taiteen tekeminen teelehdillä? Se on aivan erilainen tarina! Päätimme kokeilla näkymiä teekentille, joiden taustalla on Fuji-vuori, lähellä luonnonkauniita näkymiä, joita voi kohdata Imamiyassa, Shizuokan prefektuurissa. Kun olet nauttinut teestä, sinun on kuivattava teelehdet. Laitamme omamme lautaselle talon patterin päälle päiväksi tai kahdeksi päiväksi.

Alla näet valikoiman kuivattuja teelehtiä. Jos olet melko perehtynyt japanilaisten teelaatujen tyyppiin, voit jopa tunnistaa, mikä niistä on Genmaicha (Japanilainen vihreä tee paahdettua riisiä) , The hojichaja vihreät teet (tietysti visuaalisesti on vaikea sanoa gyokuro lukuun ottamatta Sencha, jne…). Siellä on myös kamairicha / sitruunaruohoseos joka erottuu keskeltä! 

Kun tunsimme, että meillä oli tarpeeksi teelehtiä taiteen tekemiseen, annoimme hauskanpidon alkaa. Pelkkä ennakkovaroitus, tämä ei tule olemaan täydellinen tai ylellistä taidetta. Ajattele sitä enemmän improvisaationa! 

Puristimme pohjimmiltaan liimaa taustalle, ravistimme joitain teelehtiä ja taputimme sitten varovasti teelehdet liimaan. Seuraavaksi puhdistimme reunat sormillamme tai hammastikulla. Tämä prosessi toistettiin eri teillä eri osille suunnittelua.

Kun maalasimme taivaan siniseksi ja käytimme kevyttä paperia pilvissä, täytimme kukkulat ja korvasimme Fuji-vuoren akryylimaalilla näyttämään lumelta. On ehkä ollut mukavaa käyttää jotain pientä soba-cha (tattariteetä) Fuji-vuorelle, mutta hei, tämä on vasta ensimmäinen yritys chagara teetaide.

Pidämme kuinka batabatacha lehdet osoittautuivat, mikä näkyy keskellä vaaleammalla värillä ja oksan kaltaisella ulkonäöllä. Sitten levitimme koko kerrokselle liimaa spraykerroksen avulla estämään teelehtien putoamista ja voilà, c'est fini!  

Vaikka tämä oli amatööritaideprojekti, minulle asioiden yhdistäminen oli lohduttava ja katartinen prosessi. Eli aikana, jolloin koemme sosiaalista etäisyyttä; ehkä eristäytyminen ja irrotus perheistämme, ystävistämme ja yhteisöistämme ... liimata, yhdistää, tuoda asioita yhteen tuntui palkitsevalta. 

Ensimmäiset vaikutelmat tästä chagara (käytetty teelehdet) taideprojekti? Jos olet löytänyt muita tapoja tehdä teelehden taidetta tai käyttää uudelleen käytettyjä japanilaisia ​​teelehtiäsi, haluaisimme kuulla. Minulla on lähitulevaisuuden suunnitelmia kokeilla tekemistä furikakea (kuivattuja japanilaisia ​​ainesosia ripottelemaan riisin päälle tai käytettäväksi riisipallojen valmistuksessa) chagara. Toivon, että pidän sinut ajan tasalla prosessin etenemisestä. 

Hyvää teen juomista ja luomista! Voi, ja lähetämme hyviä ajatuksia huomenna onnelliseksi maapohjan päiväksi, joka vastaa setubun（節 分） Japanissa. 

Esitä kuva ja valokuvat tästä Moé Kishidan blogikirjoituksesta.