Sakura mochi 桜 餅 on japanilainen makea, joka on valmistettu makeasta vaaleanpunaisesta riisikakusta punapaputahna täytteellä, kääritty suolattuun sakuralehteen.
Reiko Taichin resepti
(Annokset: 20 kpl)
Ainekset
300 g Do-myo-ji-ko* 道明寺粉 (karkeaa riisijauhetta)
600cc keitettyä vettä
3 rkl Sokeria
PUNAINEN elintarvikeväri (hyvin pieni määrä)
800g-900g Anko (makea punapaputahna)
20 suolattua sakuralehteä
Ohjeet
1) Liuotetaan sokeria kuumassa vedessä kuumaan veteen.
2) Lisää punaista ruokaväriä vähitellen osaan 1) hammastikulla (säädä väri mieleiseksesi, suositeltavaa vaaleanpunainen). Lisää do-myo-ji-ko (karkea riisijauhe) ja sekoita hyvin.
3) Peitä kulho muovikelmulla ja aseta 500 W: n mikroaaltouuniin 4 minuutiksi. Ota kulho pois ja sekoita seosta kerran.
4) Aseta kulho takaisin 500 W: n mikroaaltouuniin vielä 4 minuutiksi. Ota mikroaaltouunista ja anna sen levätä 15-20 minuuttia.
5) Anna levätä 20 palloa ankoa (punapaputahnaa).
6) Aseta suolatut sakuralehdet veteen suolan poistamiseksi (noin 20 minuuttia).
7) Ota muovikelmuun 1/20 Domyoji-ko-seosta ja paina saadaksesi ohuen pyöreän muodon, keskitä ankkopallolla ja kääri sitten anko seoksella tiivistämällä reunat (kostuta kätesi, kun otat ulos) kääreestä).
8) Pyyhi vesi sakuranlehdistä paperipyyhkeellä ja kääri mochi.
*Mikä on Domyoji-ko?
Se on tahmeasta riisistä valmistettu jauhe, joka on höyrytetty, kuivattu ja karkeasti jauhettu. Tämä valmistettiin alun perin säilykkeenä Domyoji-temppelissä, joka sijaitsee Fujii-dera-kaupungissa Osakan prefektuurissa.
Viesti Sakura Mochi Resepti (helppo tehdä resepti mikroaaltouunilla) ilmestyi ensin YUNOMI.
