Kirjoittanut Chris Bourgea
Olen aivan kuten mikä tahansa muu teehenki. On aina ollut unelma työskennellä teetilalla ja kourata kaksi lehteä ja silmu samalla, kun teen koko käsittely tapahtuu. Viime aikoina minulla oli mahdollisuus työskennellä Obubu-tee maatilallaan Wazukassa, Japanissa. Leikattuani teetä pääsin liittymään heidän luokseen tencha-tehtaalle lähellä heidän tilaansa ja näkemään lehden käsittelyn.
Matka tilalle
Tulin Obubun päämajaan sunnuntaiaamuna juuri ennen kello 8. Tavoitteena oli suunnata heidän kentilleen noin kahdeksan, jotka sijaitsivat Wazukan eri osien ympärillä. Kuorma-auton edessä oli Akky, joka on Obubun presidentti, ja matkustajan istuimessa oli Fumi, joka oli Akkin tärkein avunlähde poimintakauden aikana. Istuin kuorma-auton takaosassa joukolla tyhjiä teepusseja ja teeleikkauskoneen vieressä vain nauttien kauniista maisemista.
Valitettavasti noin puolivälissä maatilalle se alkoi kaataa, joten päädyimme kääntymään ympäri ja palasimme takaisin päämajaan. Vietin päivän ensimmäisen puoliskon viettämällä aikaa Obubun harjoittelijoiden kanssa, jotka olivat noin 7 ihmistä ympäri maailmaa. Se alkoi selvitä keskipäivän puolivälissä, joten Akky otti minut takaisin ja suuntasimme takaisin maatilalle. Matkalla sinne pysähdyimme lounaalle hänen taloonsa. Hän valmisti kasvisruokaa käyttämällä paikallisten viljelijöiden antamia vihanneksia.
Maataloustyö
Päivä 1 - Kenttä 1
Maatila sijaitsi kauniisti kukkulan rinteellä, ja näin alueen muita maatiloja. Teepensaat peitettiin välipinnalla, joten ensimmäinen asia, joka meidän tarvitsi tehdä, oli ottaa tarpti pois. Tämä prosessin osa kesti eniten aikaa. Valitsimme tätä teetä tenchan valmistamiseksi. Koska tämä olisi teknisesti tenchan toinen huuhtelu, tarps asetettiin pensaille 12 päivää ennen.
Sanon, etten ole maatilan poika, ja kun olen kasvanut kaupungissa, en pidä minkäänlaisista vikoista tai hyönteisistä. En voi edes vitsailla tästä, teepensaiden välissä oli kirjaimellisesti satoja hämähäkinverkkoja. Täällä kävelen shortseissa, t-paidassa ja saappaissa. Tanssii kirjaimellisesti näiden verkkojen ympärillä kuin ei huomenna. Itse asiassa noin tunnin kuluttua tottuin hyönteisiin ja tottui vain kävelemään verkkojen läpi. Se vaati kuitenkin omistautumista. Minua on vielä mielessä puhallettu, että voisin kävellä koko rivin päästä eroon kaikista verkkoista. Ja kun olin lopussa ja käännyin ympäri, oli muodostunut lisää verkkoja. Jokainen, joka vihaa hämähäkkejä, ymmärtäisi tämän tuskan.
Joka tapauksessa, sen jälkeen kun tarps olivat poissa pensaista, panimme sitten ruskeat säkkipussit jokaisen teerivin loppuun. Laitimme yhden pussin kummallekin puolelle, joten riviä oli yhteensä kaksi pussia. Kun tämä oli tehty, kävelin jokaisen teerivin läpi ja etsin rikkaruohoja, joiden löysin kasvavan pensaissa. Tänä aikana Akky ja Fumi alkoivat leikata teetä.
Kone oli pieni ja painoi noin 20 kg. Koneen käyttäminen vie kaksi ihmistä, kun jokaisen on käveltävä pensaan toisella puolella. Ruskea pussi kiinnitettiin koneeseen ja sen leikkaamisen jälkeen kone puhalsi teetä teepussiin. Kun he pääsivät rivin loppuun, he ottivat pois teetä täynnä olevan pussin ja panivat tyhjän pussin päälle. Työni mukaan otin pussit rivien päästä ja laitoin ne kuorma-auton takaosaan. Kun kaikki tee oli leikattu, vietimme teetä varastoon päästämään heidät ilmaan, koska menimme toiseen tilaan. Varastossa ollessamme avasimme pussit ja muotoilimme pussillisen teetä kuten donitsi. Tämä tehtiin pitämään lehdet tuoreina ennen kuin vietimme kaikki lehdet päivästä tehtaalle käsittelyyn.
Päivä 1 - Kenttä 2
Toisen maatilan työ oli sama kuin ensimmäisen maatilan. Ainoa ero oli, että tämä maatila sijaitsi talojen välillä. Minusta tuntui siltä, että viljelimme teetä kirjaimellisesti keskellä naapurustoa. Tämä maatila oli todella hieno omalla tavallaan. Pensaiden keskellä kasvoi puu, ja teerivit eivät olleet täysin suoria, mikä ei ole sitä, mitä yleensä näkee, kun Googlen teetiloja Japanissa. Se todella avasi silmäni ja pidin sen ainutlaatuisuudesta.
Heti kun olimme loppuneet, Akky kysyi minulta, halusinko leikata hänen kanssaan viimeisen teerivin. Tietenkin sanoin kyllä! Olin kirjaimellisesti niin innoissani tästä. Halusin kysyä häneltä koko päivän, jos voisin, mutta en aiheuttanut, että voisin nähdä, kuinka paljon tarkkuutta he tekivät siihen, ja tiesin, että minulla ei ollut aavistustakaan mitä tein. Se oli niin hauskaa! Kone ei todellakaan ollut liian raskas, ja vaikein osa oli koneen pitäminen vaakasuorassa leikkaamisen aikana. Kun olet rivin lopussa, et vain leikkaa suoraan. Sinun on käännettävä sitä alaspäin lopussa varmistaaksesi, että otat kaikki teelehdet. Liike näytti samanlaiselta kuin ylösalaisin oleva L, mutta enemmän käyrällä. Kun olimme tehneet toisen maatilan, menimme takaisin varastoon hakemaan ensimmäisen tilan lehtiä ja toimme kaikki teelehdet tehtaalle jalostettavaksi.
Päivä 2 - Kenttä 1
Tänä päivänä satoi myös aamulla, joten molemmat päivät päädyin työskentelemään teetilalle puoleksi päiväksi. Se oli eräänlainen valepuvussa oleva siunaus, koska työskentely teetilalla oli paljon työtä ja kaksi täyttä päivää olisi ollut todella intensiivistä. Kunnioitan niin paljon viljelijöitä, jotka voivat päivittäin mennä maatiloille hoitamaan pensaita. Kuinka paljon työtä! Tämä maatila oli samanlainen kuin muut maatilat, mutta se oli paljon suurempi. Se oli vähintään kaksi kertaa suurempi kuin kaksi ensimmäistä maatilaa, joihin kävin. Se oli myös paljon jyrkempi kuin kaksi ensimmäistä.
Onneksi tämä tapahtui maanantaina ja kaksi harjoittelijaa (Diana Ukrainasta ja Leanna Isosta-Britanniasta) tuli ulos auttamaan meitä. Maatilalla työskenteli 5 ihmistä, ja se oli hauskaa ja rentoa. Sen jälkeen kun saimme noin 70% leikkauksesta, alkoi sataa. Jatkoimme teetä leikkaamista, koska olimme jo aloittaneet. Siihen mennessä kun olimme valmiit, me kaikki olimme kirjaimellisesti kasteltuina päästä varpaisiin, mutta meillä oli niin hauskaa, en usko kenenkään edes huomanneen sitä. Jälleen päivän lopussa Akky antoi minun leikata viimeisen teepensaan hänen kanssaan! On myös tärkeää huomata, että näiden holkkien välissä ei ollut hämähäkinverkkoja. En ole oikeastaan varma miksi, mutta olin iloinen siitä.
Teen käsittely
Jotain en tiennyt, että Japanissa on pohjimmiltaan kahden tyyppisiä tehtaita japanilaisen teen valmistamiseksi. On yksi tehdas tenchan valmistamiseen ja toinen tehdas kaikenlaisen japanilaisen teen valmistamiseen. [HUOMAUTUS alkaen YUNOMIYhdysvallat: Matchan jauhatustehtaat ovat kolmannen tyyppisiä tehtaita, ja sinulla on myös tehtaita, jotka ovat erikoistuneet myös teiden pakkaamiseen pusseihin ja / tai teepusseihin.]
Kun saavuimme tehtaalle, tukimme kuorma-automme koneeseen. Fumi ja minä seisoimme koneen päällä, jossa heitämme teelehdet koneeseen ja prosessi alkoi. Akky seisoi kuorma-autossa ja ojensi meille pussia teetä. Myös tehtaan johtaja Higashi ja yksi hänen työntekijöistään auttoivat meitä. Koko tämä prosessi tehtaalla ei ole yhtä kätevä kuin korkeamman tason teet, mutta oli melko mielenkiintoista nähdä prosessi.
Katso alla olevasta videosta nopea juoksu, vaikka teetä tehtiin tehtaalla. Akky vei minut myös tutustumaan tehtaaseensa, jossa hän yleensä valmistaa senchaa Obubu-teelle ja muille alueen viljelijöille. Minulla ei ollut mahdollisuutta nähdä koneita käynnissä, mutta oli mielenkiintoista oppia prosessista ja hänen elämäntyöstään.
Yleinen kokemus
Minun on sanottava, että menin kokemukseen hyvin ennakkoluulottomasti ja vain vähän odotuksia lukuun ottamatta vain tuntemista siitä, millaista oli olla maatilalla ja pensaiden ympärillä. Olin todella räjäytetty useista eri syistä. Ensimmäinen on vieraanvaraisuus, jonka Akky ja kaikki Obubussa olleet minulle osoittivat. Se oli ylä- ja ulkopuolella. He kohtelivat minua kuin perhettä ja ottivat minut vastaan. Minua kosketti heidän ystävällisyytensä ja anteliaisuutensa.
Toinen syy olisi, että minulla ei ollut aavistustakaan kuinka vaikeaa maatila olisi. En ollut ajatellut sitä paljon, mutta kun olen työskennellyt kaksi puolipäivää eri maatiloilla, minulla on aivan uusi näkökulma aamukupilleni menneen työn määrään. Mitä enemmän opin teestä, sitä enemmän rakastun lehteen. Teetä on joka puolelta kirjaimellisesti paljon. Olipa kyse sadonkorjuusta, aikataulusta, leikkaustekniikoista, käsittelystä, pakkaamisesta, sekoittamisesta, panimosta jne.
Lisäksi, jos joku joutuu matkustamaan Japaniin, suosittelen, että lähetät Obubulle viestin ja teet kiertueen heidän teetiloillaan. He tarjoavat tämän avoimesti kenellekään, ja se on hieno kokemus. Tein teekierroksen Obubussa ystävieni kanssa, kun tulin ensin Japaniin ja meillä oli hauskaa. Ystäväni eivät tienneet teestä mitään ja oppivat paljon ja sanoivat sen olevan sen arvoista.
Jos olet kiinnostunut työskentelemään Obubussa, voit myös hakea harjoittelijaksi. Heillä on harjoittelijoita kaikkialta maailmasta, ja voisin kertoa, että kaikki siellä työskentelevät rakastivat tilaisuutta. Lue lisää Obubusta täältä.
Viesti Työskentely teetilalla ilmestyi ensin YUNOMI.
