Kuvaus
Lajikkeet: Yabukita, Asatsuyu.
sato: Huhtikuu
höyrytys: Yabukita on Asamushi-tee tai kevyesti höyrytetty. Tuloksena on lehti, jota pidetään ehjänä kuin pidempään höyryä, ja johtaa siten kirkkaampaan nesteeseen, joka uuttuu hitaammin lehdestä useampaan liuottamiseen. Tämän tyyppinen höyrytys on yleensä varattu laadukkaammille lehdille.
Samaan aikaan Asatsuyu-lehti, joka tunnetaan voimakkaasta umami-maustaan, on höyrytetty chumushi tai säännöllinen höyrytys. Tämä lisää teelle herkullisen umami-maun ja aromin.
Jyrkät tiedot
Suosittelemme lämpimän veden liotus menetelmä. Jyrkkä se pienessä määrässä alhaisessa lämpötilassa nauttiaksesi umamimakuista selkeämmin kuin gyokuro, sitten taas korkeammissa lämpötiloissa vapauttamaan enemmän makuja.
1. jyrkkä
Tee: 5 grammaa. Aika:: 60 sekuntia. veden lämpötila: 60˚C / 140˚F astetta. Veden määrä: 160 ml (2/3 kuppi).
2. ja 3. jyrkkä
Suuri osa umami-maustasi uutettiin ensimmäisessä liotuksessa. Käytä lyhyttä aikaa (5-15 sekuntia), koska lehdet on jo pohjustettu vapauttamaan maku. Käytä myös kuumempaa vettä (80 ° C - 90 ° C / 176 ° C - 194 ° F) katkerampien makujen poistamiseksi.
Maksu ja turvallisuus
Maksutietosi käsitellään turvallisesti. Emme säilytä luottokorttitietoja eikä meillä ole pääsyä luottokorttitietoihisi.