Kuvaus
Arvostele tämä tee Steepsterissä
Nuoret lehtien silmut, jotka on valmistettu edellisestä syksystä lähtien, ovat täynnä ravintoaineita, joita kasvi on varannut pitkän, kylmän talven aikana. Tämä tuottaa korkeimman luokan teelehden, jolla on erityisen voimakas maku. Seos koneella leikattua nuorinta, ylintä lehteä ja lehtiä, jotka on valittu käsin valikoidusta joukosta Kinezuka-perheen ja kumppaneiden parhaita peltoja shinchakauden alussa, tämä on nuorin teelehti, jonka löydät.
Autoimme poimia tämän teen sisään 2014 perheen vuosittaisessa kevätteenkeräystapahtumassa.
Jyrkät suositukset ja tiede
Suosittelemme liotusmenetelmää on käyttää vettä, joka on jäähdytetty noin 40 ° C: seen (105–2 minuutin ajan), jotta saadaan paras tasapaino makeuden ja umamin (suolaisten) makujen välillä.
Tavallisempi liotusmenetelmä olisi käyttää 3-5 grammaa liotusta 200 ml: ssa vettä lämpötilassa 60 ° C / 140 F noin 60 sekunnin ajan. Toinen jyrkkä sen jälkeen voi olla kuumempaa vettä, kaadettu teekannuun sisään ja ulos odottamatta. 3. tai 4. jyrkkä voi käyttää kuumempaa vettä ja pidempää jyrkkää (30-60 sekuntia).
Muista, että kuumempi vesi tuottaa enemmän katkeruutta, kun taas viileämpi tuottaa makeutta. Pidempi aika / enemmän lehtiä lisää myös teen vahvuutta.
Tiede: teaniiniaminohappoja on runsaasti lehtien elinikän alussa. Kun lehti altistuu auringonvalolle ja fotosynteesi tapahtuu, tuotetaan katekiinia (antioksidantti), joka antaa lehdelle yhä katkeramman maun. Siksi tämä tee sisältää runsaasti teaniiniaminohappoja, jotka tuottavat makeaa, suolaisia makuja senchassa.
Maku muistiinpanoja
Vau! Täysin 60 ° C: n lämpötilassa noin 140 sekunnin ajan yllä suositellun vielä alemman lämpötilan sijaan lehti tuottaa kauniin läpikuultavan keltaisen vihreän värin. Lipeä on herkullisen makea ja hienostunut sitrushedelmillä hieman supistavassa jälkimakussa.
tuotetiedot
- Nimi: Valittu Midori First Flush
- Ainekset: 100% Shizuokassa kasvaneet vihreän teen lehdet
- sato: Sadonkorjuu huhtikuun lopussa
- Viljelyhuomautukset: Kasvanut torjunta-aine. Lannoitettu orgaanisella kompostilla. Koneella leikattu nuorimpien, ylimpien ja käsin poimittujen lehtien leikkaus.
- Alue: Fujieda, Shizuoka
- Toimittajan tyyppi: Perheomisteinen maatilaosuuskunta.
- Vakiintunut: 1976
- Tuottaja: Toshiaki Kinezuka, presidentti, Hito to No, Shizen wo Tsunagu Kai (NaturaliTea)
- Sijainti: 1416-3 Takizawa Fujieda-shi, Shizuoka 426-0134 Japani
Tietoja myyjästä
NaturaliTea on Kinezuka-perheen hallinnoima viljelijöiden yksityinen osuuskunta, jonka omat teekentät tuottavat yli 20% osuuskunnan teistä. Shizuokan Fujiedan kukkuloilla sijaitsevan osuuskunnan perusti Toshiaki Kinezuka lähes 40 vuotta sitten. Osuuskunnan viljelijät kehittävät yhdessä tekniikoita teen, riisin ja vihannesten viljelyyn torjunta-aineita tai synteettisiä lannoitteita käyttämättä.
Maksu ja turvallisuus
Maksutietosi käsitellään turvallisesti. Emme säilytä luottokorttitietoja eikä meillä ole pääsyä luottokorttitietoihisi.