Kuvaus
Gyokuro-teetä kasvatetaan varjostuksen alla, mikä katkaisee noin 85% auringonvalosta. Tämä antaa lehtien kypsyä saamatta katkeruutta. Tuloksena on erittäin herkkä vihreä tee, jolla on erittäin makea ja monimutkainen makuprofiili. Kurihara-perheen Heritage Gyokuro on kasvanut perinteisen, käsintehtyjen bambu- ja / tai oljen varjostuksen alla. Kosteus, joka tippuu tästä luonnollisesta varjostuksesta, maistuu teelle - paluu menneisyyteen tämän gourmet-teen kanssa.
Edistynyt viljelytekniikka
(Katso teekasvikuva) Huipun dominoinnin lopettaminen. Teekasvin, joka saa kasvaa vapaammin käsinpoimintaa varten, on kärkilehtisilmu jokaisen oksan kärjessä sekä sivusuunnassa olevia lehtisilmuja, jotka muodostuvat vanhemmille peruslehdille alempana oksaa. Kasvi suosii tätä kärkisilmua ja antaa sille enemmän ravinteita kasvaakseen suuremmaksi. Tekijä: leikkaus pois Jokaisen huipun kevään alussa Kurihara-san pakottaa nämä ravinteet sivusilmuihin ja lisää kevään uusiin lehtiin makua. Nämä sivutsilmut poimitaan sitten huolellisesti käsin. Lisätietoja: katso tämä artikkeli.
Ikääntyminen & Shincha
Vaikka gyokuro korjataan samaan aikaan kuin muut kevätteet, tuottajat yleensä haluavat vanhentaa gyokuronsa vähintään 4 kuukautta, usein 6 kuukautta ennen tuotteen julkaisua. Tuotteen vanhentuminen viileässä, lämpötilasäädellyssä ympäristössä sallii vihreyden - kitkerän, supistavan aromin - hajoamisen, mikä lisää umami-makuja aina vähän. Viimeinen kiillotusaine, joka muuttaa korkealaatuisen tuotteen Japanin parhaaksi tarjottavaksi. Kurihara Tea kuitenkin päättää tuoda uuden teelehden saataville sekä teenharrastajille maistelemaan tuoretta lehtiä että nauttimaan ikääntymisestä omatoimisesti.
Makuopas
- MAISTUS (umami): ★★★★★
- MAKEUS (amami): ★★★★★
- VAHVISTUS (shibumi): ★
- HAJU: Rikas umami-aromi
- VALMISTETUT LEHDET: Sopii hyvin salaatteihin! Käytetyt lehdet tulee liottaa 3-4 kertaa ennen syömistä. Päälle soijakastiketta ja bonito-hiutaleita tai omaa salaattikastiketta.
Tuotetiedot
- Nimi: Kilpailuluokan Saemidori Heritage Gyokuro Green Tea
- Japanilainen nimi: 出 品茶 さ え み ど り 伝 統 本 玉露
- Ainekset: Vihreä tee
- kasvaa: Saemidori
- sato: Toukokuun lopusta kesäkuun alkuun
- Alue: Yabemuran kylä, Yame City, Fukuoka
-
Toimittajan tiedot
- Nimi: Kuriharan teetila
- Tyyppi: Perheyritys, teetila, teetehdas
- Farmer: Akio Kurihara
- Sijainti: Yabe Village, Yame City, Fukuoka
- Koko: Noin 3 hehtaaria eri pelloilla
- Teekenttien korkeus: 300-700 metriä
Maksu ja turvallisuus
Maksutietosi käsitellään turvallisesti. Emme säilytä luottokorttitietoja eikä meillä ole pääsyä luottokorttitietoihisi.