Kunitomo: Riguricha Yotanbo - teetä juonut - käsintehty Kamairicha

Vain ensimmäinen nuppu ja kaksi lehteä kynsitään keväällä luonnonkasvien siemenistä kasvatetuista teekasveista, jotka sitten käsinkäsitellään pannulla polttamalla tämän Kamairichan luomiseksi.

Tosan (nykyisen Kochin prefektuurin nykyisen alueen vanha nimi) murteessa "yotanbo" tarkoittaa juopumista. Tosiasiassa Kunitomon perhe ei nimittänyt tätä teetä sillä merkityksellä, että juopaisit sen mausta, vaan että voimakas täyteläinen maku varmasti raittiina humalassa olevan; teetä, jota he usein juovat illan jälkeen ...

小 倉山 の 雑 木林 に 自 生 す る 実 生 の 山茶 を 自然 栽培 し 、 そ の 中 で も 日 の 良 当 当 た る 茶 木 手 手 摘 り り り た 、 、 、 、 、 、 た 、 、深 く 根 を 張 り 、 ２ 億 年前 と も い わ れ る 古 生 層 の 岩 の 成分 を 吸収 し た の 深 深 い 澄 ん か か ら る る も っ っ っ っ っ っ っ っ っ っ っ落葉樹 の 養分 や 岩 質 の ミ ネ ラ ル 分 を た ぷ り り と 吸収 し 、 土 佐 の 山 春 の 日 差 し を 大 ら か 味 は 茶 味 く く く く く くに 滑 ら か に な じ む 濁 り の な い 際 立 っ た 味 を 示 し て く れ ま す. よ た ん ぼ と は 土 佐 弁 で 酔 っ 払 い の こ と で す. 酔 っ た 人 も は っ と す る 程 し っ か り と 強 い 味 が す る こ と を 意味 し て い る と 共 に, お酒 の 後 に も お 勧 め の 心地 よ い お 茶 で す。

Teepuutarhan omistaja Akika Kunitomon isä piti maisemointiyritystä Kochin prefektuurissa ja löysi 1990-luvulla eristäytyneeltä vuorenrinteeltä luonnonvaraisia ​​teekasveja työnsä aikana. Hän alkoi huolehtia kasveista puhdistamalla alusharja ja antamalla kasvien kasvaa luonnollisesti samalla tavalla kuin ne olivat olleet.

Kunitomo-san rakensi paluuta teen valmistuksen juurille Kochin alueella ja rakensi pienen jalostamon, joka keskittyy pannulla polttaviin teelehtiin. Akika otti projektin haltuun isänsä kuollessa. Laajentumiseen käytettiin alkuperäisten luonnonvaraisista kasveista peräisin olevia siemeniä ja luotiin hoidettu teekenttä samalla kun noudatettiin torjunta-aineiden ja lannoitteiden nollakäytön filosofiaa.

• Ainekset: Vihreä tee
• kasvaa: Yamacha (zairai, ei-spesifinen lajike)
• sato: Kevät, korjattu käsin
• Tuotantomenetelmä: Käsinkäsitelty pannulla ampuminen
• Alue: Ino Village, Kochi, Japani

Jyrkkä suositus

• Tee: 3 grammaa
• veden lämpötila: 80C / 176F astetta
• Veden määrä: 200 ml
• Aika:: 3-4 pöytäkirja
• Jatka 3-4 kertaa (yhteensä 3-4 kuppia / 3 grammaa)