Botebotecha Ocha no Sankoenista, Shimane, Japani

Botebotecha on perinteinen tapa valmistaa teetä vatkaamalla haudutettuja bancha-teelehtiä, teekukkia ja muita ainesosia (okowa, keitetyt pavut, punaisiin papuihin sekoitettu riisi (sekihan), silputtu kouya tofu ja suolakurkkua), joita harjoitetaan Matsue Cityssä, Shimane Prefecture. Teekukkien sanotaan sisältävän sopamiinia ja se auttaa luomaan suuren määrän vaahtoa.

Historiallisesti sanotaan, että teemestari ja daimyo-herra Harusato Matsudaira (1751-1818, tunnetaan teenimellään Fumai) tekisivät tämän välipalaksi, kun hän lähti haukkaamaan. Nälänhädän aikana Matsudaira käski ihmisiä syömään pelottavaa ruokaa tällä tavalla annoksen pidentämiseksi. Nimi "botebotecha" tulee voimakkaasti vispilän äänestä.

Ohjeet: Jos saat kaikki tarvittavat ainesosat tämän perinteisen kansantee valmistamiseksi, meillä on itse tee sinulle. Keitä bancha / teekukka-seos kattilassa ja anna sen jäähtyä. Vatkaa sitä (erittäin kovaa) hieman suolaa vispilän reunoilla, kunnes saat vaahtokylvyn. Sitten sinun on sekoitettava ruoka teeen ja annettava sen laskeutua, jotta voit kaataa sen suuhusi.

Teamonalla on täällä upea kuva vatkatusta vaahdotetusta teestä (nähdä hänet Instagram täällä ja muutama muu kuva botebotecha Instagramissa täällä).

Makuprofiili

Perinteiset ohjeet

Tutkimme omia liotusmenetelmiämme tällä teellä, koska perinteinen juominen voi olla vaikeaa useimmille ihmisille.

1. Aseta tee vedenkeittimeen ja kiehauta.
2. Kun se on jäähtynyt, kaada kulhoon.
3. Käytä pitkää chasenia (bambu-vispilää) suolaan kastettujen kärjen kanssa ja vatkaa voimakkaasti, kunnes se vaahtoaa.
   

Japaninkielinen versio:

1. ぼ て ぼ て 茶 の 茶葉 を 土 瓶 に 入 れ て 煮 立 て ま す
2. 少 し 冷 ま し た も の ​​を 茶碗 に そ そ ぎ ま す
3. 長 め の 茶 筅 の 佐 紀 に 塩 を つ け て 泡 立 て ま す

tuotetiedot

• Ainekset: Vihreä tee, teekukka
• Alue: Shimanen prefektuuri
  

Tuottajatiedot

• Tuottaja: Sankoen
• CEO: Masaya Oshima
• Vakiintunut: 1984
• Työntekijät: 13
• Perheyritys, tehdas
• sertifioinnit: ISO22000 (2016)