Kuvaus
Yamabuki Nadeshiko on uudentyyppinen tee, joka on valmistettu kontrolloidusta mikrobikäymisestä, joka tuottaa (in Yunomi'' mielipide) hieman hapan teelipeä, jossa on hienovarainen mansikan maku.
Kurokoji -käyminen
Kawamura Denbei, joka tunnetaan nimellä "Shizuoka -hiivan isä" ja mikrobien tutkimus- ja kehitysyhtiö Riversionin johtaja, kehitti tämän teen vuosien tutkimustensa perusteella koji muotit (aspergillus oryzae) käytetään japanilaisen sakeen, soijakastikkeen ja mison valmistukseen muiden elintarvikkeiden joukossa. Erityinen tyyppi koji käytetty on musta koji or kurokoji 黒 麹, ja tunnetuin siitä, että hän teki rohkeita awamori sake -makuja Okinawassa. Yhteistutkimus Shizuokan ja Sagan yliopistojen kanssa paljasti, että teetä käsiteltiin kurokoji luo kaksi polyfenolia, nimeltään Teadenol A ja Teadenol B.
Osada Tean puhdastiloissa, patentoitu kurokoji käymisen käynnistin sekoitetaan lehtiin, jotka on kasvatettu orgaanisesti Isaunowa Tea Coopin viljelijöiltä Harunon kylässä (kuuluisan Tenryu -alueen vuoristossa Länsi -Shizuokassa). Tämä eroaa perinteisestä Pu-erh-teestä, joka on luonnollisesti fermentoitu (jolloin ilmassa olevat luonnolliset homeet voivat aloittaa käymisen lehdissä).
Jyrkät muistiinpanot
- Tee: 2g
- Aika:: 2 minuuttia
- vesi: 100C / 212F, 150 ml
Tietoja Osada -teestä
Vuonna 1948 perustettu Osada Tea on palkittu japanilaisen teen tuottaja ja tukkumyyjä, joka keskittyy luomuteen tuotantoon ja työskentelee läheisessä yhteistyössä Isagawa Tea Agriculture Cooperativein viljelijöiden kanssa Harunon kylässä, Tenryun alueella Shizuokassa.
Neljännen sukupolven teemestari, Osada Natsumi, omistaa 4-dan asteen teearvioinnissa, on rekisteröity japanilaiseksi teeopettajaksi ja oli mestari 8. kansallisessa teearviointikilpailussa.
Maksu ja turvallisuus
Maksutietosi käsitellään turvallisesti. Emme säilytä luottokorttitietoja eikä meillä ole pääsyä luottokorttitietoihisi.