Kuvaus
Sadonkorjuu muutama päivä sen jälkeen, kun luomutee-viljelijän Yoshimitsu Masudan paras sencha (keisarillinen aste), Premium-luokan Daichi no Meicha 大地 の 命 茶 ("Tee [valmistettu] maan elämästä"), on saanut sekä herkkämaitoa että huippuluokkaa sencha ja täydellinen ripaus kehoon.
Tämä tee on syvähöyrytetty sencha tai fukamushicha, joka tuottaa syvän vihreää teetä, jolla on runsas umami-maku. Tämän tason lehdet poimitaan huhtikuun lopulla ollessaan vielä nuoria ja arpoja.
Tuotetiedot
- Ainekset: Vihreä tee
- kasvaa: Sekoita
- sato: Kevät
- Alue: Kanaya, Shimada, Shizuoka
- höyrytys: Syvä höyrytetty (fukamushicha)
Viljelijän tiedot
Yoshimitsu Masuda vietti aikuisen elämänsä ensimmäisen osan työskennellessään suuressa maatalousosuuskunnassa, jossa hän oppi omakohtaisesti elintarvikelisäaineiden ja torjunta-aineiden vaarasta. Palattuaan perheen teetilalle vuonna 1992 oppimaan teen valmistamista isältään ja teetä viljelijöiltään Shimadasta, Shizuokasta, hän oli syvästi yllättynyt teekasvatuksessa käytettyjen torjunta-aineiden määrästä.
Luomuviljelyyn siirtyminen ei ollut helppo tehtävä; hyönteiset ja taudit kärsivät ensimmäisestä kentästä, josta hän sai vastauksen, sadon sato ja lehtien laatu heikkenivät, ja hän kohtasi kritiikkiä sekä perheeltä että muilta teen ammattilaisilta. Mutta hän piti tärkeänä luoda teetä, joka oli turvallista juoda ensin hänen perheelleen. (Lue lisää Masuda-sanin tarinasta täältä.)
Tänään, yli 25 vuoden kokemuksella luomuviljelystä, Masuda-san tuottaa teetä, jota hän ylpeänä kutsuu sekä turvalliseksi että herkulliseksi, ja välittää teetuotantotaitonsa lapsilleen.
Maksu ja turvallisuus
Maksutietosi käsitellään turvallisesti. Emme säilytä luottokorttitietoja eikä meillä ole pääsyä luottokorttitietoihisi.