Kuten kirjoitin edellinen artikkeli, olemme alkaneet kehittyä hojicha tuotteita.
Teimme 3 tyyppistä Hojichaa tällä kertaa käyttämällä ensimmäistä huuhteluarachaa (puhdistamatonta teetä) Kagoshimasta.
Kokeilu aloitettu!
Ensin laitetaan 300 g teelehtiä pyörivään rumpuun.
Sitten otimme lehdet pois, kun lämpötila oli noin 180 ℃ (356F). Seuraavan kerran otimme lehdet ulos noin 195 ℃ (383F).
[Tee No.1] Teelehdet poistettu 180 ℃ (356F)
[Tee No.1] Teelehdet poistettu 180 ℃ (356F)
[Tee No.2] Teelehdet, jotka on otettu 195 ° C: een (383F)
On selvää nähdä ero, eikö olekin?
Kokeilimme vielä kerran paahtaaksemme no.2-teelehdet uudelleen 210 ° C: seen (410F).
Joten meillä on 3 tyyppistä Hojichaa täällä.
Panin teetä.
Voit helposti kertoa, mikä on paahdettu korkeassa lämpötilassa!
Tässä on vaikutelmani teistä.
[Tee nro 1]
Erittäin kevyesti paahdettu
Mielestäni sitä ei ole tarpeeksi paahdettu sanomaan, että se on Hojicha.
Jotkut teekaupat kutsuvat tätä kevyesti paahdettua Hojicha-tyyppiä "Ao-Hojicha", joka tarkoittaa suoraan Green-Hojichaa käännös.
Vihreän teen suolainen maku säilyy. Lisäksi sillä on paahtava aromi. Luulen, että voit nauttia molempien teiden parhailta tässä teessä.
[Tee nro 2]
Keskipaahdettu tyyppi
Keskipaahdettu tyyppi
Voisin sanoa, että se on tavallinen Hojichan paahtotaso.
[Tee nro 3]
Liian paljon paahtamista
Sillä on palanut maku. Maku ei ole hyvä.
Mielenkiintoisin tee
[Tee nro 1]
Erittäin kevyesti paahdettu
Erittäin kevyesti paahdettu
Tämä kevyesti paahdettu Hojicha-tyyppi ei ole niin yleistä. Tee-ystäville olisi mielenkiintoista saada se.
Tässä teessä on vähemmän supistavaa kuin normaalissa vihreässä teessä, kun se oli paahdettu, mutta vihreän teen suolainen maku säilyy edelleen.
Se voi myös olla hyvä ihmisille, jotka kokevat vihreän teen supistumisen olevan liian voimakasta keholleen.
Mitä opin
Kuvasin tiettyä Hojichan makua, kun aloimme paahtaa.
Se on yksi suosikkini Hojicha-makuista ja sillä on syväpaahtava aromi, makea karamellimainen maku ja myös lempeä maku. Ajattelin, että voimme tehdä maun, jos paahdamme syvästi.
Mutta tosiasia ei ollut sellainen.
[Tee nro 2] oli paahdettu syvästi. Mutta [Tee nro 2] maistuu terävämmältä ja virkistävä kuin kuvittelin maku.
Oletin, että voimme ehkä saada maun, jos paahdittaisimme kesän sadonlehtiä, emme ensin huuhtele lehtiä.
Joten paitsi paahtolämpötila, myös teelehdet ja muut tekijät vaikuttaisivat Hojichan makuun.
Ogura-san kertoi minulle, että ikääntyminen voi tehdä mausta lievemmän.
Joten ikääntyminen voi olla yksi tekijöistä.
Hojichasta on monia mielenkiintoisia asioita!
Tämän päivän Hojicha-valinta
Hinokuni Kumamoto: Tumma paahdettu Hojicha - Kuro -Hyvin syvästi paahdettu, erottuva maku
Minusta tuntuu, että minulla on sekoitus Hojichaa ja mustaa oolong-teetä!
