Mikä on "Mochi Muffin"?! Useimmat japanilaiset eivät koskaan voineet arvata, mikä se on. Itse asiassa olin myös yksi niistä ihmisistä, kunnes luin artikkelin, joka on kirjoitettu Los Angelsissa, Yhdysvalloissa.
Tämä resepti on saanut inspiraationsa artikkelista, joka kertoo suositusta Mochi-muffinssimyymälästä LA:ssa.
Mikä on Mochi?
Oletko kuullut sanaa "Mochi"? Mochi (餅), käännettynä riisikakku, on perinteinen ruoka, joka on valmistettu pääasiassa Mochigome(もち米) tai tahmea riisi tai tahmea riisi englanniksi, ja sillä on monia käyttötarkoituksia suolaisissa ruoissa ja makeisissa.
Tässä on pari monista Japanissa syödyistä mochityypeistä. Ozoni on melkein kotona tehty mochi-keitto uudenvuoden aikaan, kun toivotaan hyvää terveyttä tulevalle vuodelle.
Ozouni(雑煮)
Daifuku mochi or Daifuku on perinteinen makeinen, joka on valmistettu pienestä pyöreästä mochista, joka on täytetty makealla azukipavuista tehdyllä täytteellä.
Daifuku mochi (大福餅)
Yhdysvalloissa , näyttää olevan kakku nimeltä a mochi-kakku, joka on valmistettu riisijauhoista nimeltä Mochiko jauhot, joka tunnetaan myös nimellä makea riisijauho.
Itse asiassa Japanissa on kahta muuta erityyppistä riisijauhoa Mochille Japanissa, Shiratamako ja Jyoshinko, lisäksi Mochiko jauhot. Näillä jauhoilla tehtyjen kokeilujen jälkeen valitsin jauhot ns Shiratamako tätä reseptiä varten.
Mitä on Shiratama jauhot?
Vaikka Shiratamako or Shiratama jauhot valmistetaan samasta riisistä nimeltä Mochigome (餅米) tai tahmeaa riisiä tai tahmeaa riisiä kuten Mochiko jauhoja, valmistustapa on eri.
Shiratama jauhot tarvitsevat enemmän käsittelyä jauheeksi tekemiseksi, koska ne valmistetaan märkäjauhatuksella verrattuna Mochiko jauhoja, jotka ovat yksinkertaisesti jauhettua kuivattua riisiä.
Tämän seurauksena, Shiratama jauhot luovat pehmeän, sileän ja sitkeän koostumuksen.
Tehdään sileitä ja sitkeitä muffinsseja!
Tämän Hojicha-makuisen Mochi-muffinin päällystämiseen voi käyttää suosikkisuklaapatukkasi paloja. hojicha (paahdettu vihreä tee) maku sopii hyvin suklaan kanssa.
Paksu sileä ja rakenne sisältä ja rapea ulkopuolelta! Herkullinen.
Se on gluteeniton ja yksinkertainen yhden kulhon resepti. Näiden muffinien leivontaan ei tarvita edes leivinjauhetta.
Kokeillaan !
Hojicha Mochi -muffiniresepti
AINESOSAT
[6 muffinssille]
2 munat
140 g / 5 unssia sokeria
50ml rypsiöljyä *sopii myös rypäleensiemenöljy tai auringonkukkaöljy
100 ml mantelimaitoa *lehmänmaito sopii myös
200g / 7oz Shiratama jauhot , murskataan hienoksi puutikulla tai jauhetaan
2 rkl Hojicha-jauhe
ripaus inkiväärijauhetta maun mukaan.
suklaalevy karkeasti murskattuna tai hienonnettuna
OHJEET
1 Esilämmitä uuni 170℃/340 °F.
2 Voitele vuoan päälle öljyä tai juomakupit.
3 Laita kulhoon muna ja sokeri ja vatkaa hyvin. Lisää öljy ja sekoita hyvin.
4 Lisää Hojicha-jauhe ja sekoita ja lisää sitten Shiratama jauhoja ja sekoita hyvin, kunnes taikina on tasaista.
*Voit jättää kulhon hetkeksi, kunnes Shiratama jauhot imevät nesteen hyvin, jos taikina ei ole tasaista.
5 Kaada seos vuokaan ja lisää päälle suklaapalat ja paista 20 asteessa 25-17 minuuttia.0℃/340 °F kunnes ohut tikku tulee ulos puhtaana, kun se työnnetään muffinttiin.
Voit tarvittaessa lämmittää ne uudelleen seuraavana päivänä, jotta niiden pureskeluinen rakenne elvytetään.
Vaihtoehdot:
Sijasta Shiratama jauhoja, voit käyttää Mochiko jauhoja, mutta Shiratama jauhot antavat parhaat tulokset.
Valkoinen suklaa täytteenä on mukavaa.
Nauti teehetkestä!
Tämän päivän suositukset
Shiratamako (tahmea riisijauho)
Shiratamako tahmea riisijauho Niigatasta
Hojicha-jauhe
Zenkouen: Zenkouen-teepuutarhan Marugoto-sarjan Hojicha-jauhe - Tätä jauhetta kasvattaa Masuda-perhe. He arvostavat luonnollista harmoniaa (自然 の 和) kasvattaessaan teetä ja kasvattavat teetä ilman torjunta-aineita tai synteettisiä lannoitteita.
Wakoucha (japanilainen musta tee)
Yunomi Tea House Blend Wakocha japanilainen musta tee
Japanilaista mustaa teetä eli wakochaa valmistetaan pääasiassa japanilaiselle vihreälle teelle tarkoitetuista teelajikkeista. Maku on mieto ja herkullinen ilman makeutusaineita tai maitoa.
Reseptit Shiratama jauhoilla
Sakura Daifuku Mochi (さくら大福) resepti
30 minuutin Yomogi-juustopullat -resepti
