Tehdään pieniä ranskalaisia ​​mantelikakkuja, joita kutsutaan rahoittajiksi japanilaisella kierteellä ja yksinkertaisella reseptillä! 

Jos osaat tehdä rahoittajia, saatat ajatella, että se vaatii paljon työtä, koska sinun täytyy valmistaa ruskeaa voita kattilassa luodaksesi mukavan paahteisen maun. Tässä reseptissä, tekemättä ruskeaa voita, voit lisätä rahoittajille mukavaa makua suolamarinoiduilla sakurankukilla.

Mitä ovat suolamarinoidut Sakuran kukat ja kuinka niitä käytetään

Nämä suolamarinoidut sakura-kukat ovat ihania ruoanlaitossa ja lisäämässä jälkiruokiin ainutlaatuista makua ja väriä. Haluaisin, että kokeilet sakura-makua, jos et ole koskaan maistanut sitä.

Lue lisää sakura-mausta osoitteesta Kudzu-yu (Kudzu juuritee) Resepti  

Kukat ovat liian suolaisia ​​käytettäväksi sellaisenaan, joten liota niitä vedessä 5-10 minuuttia ja valuta ennen käyttöä. Hieman suolainen maku prosessin jälkeen toimii erittäin hyvin rahoittajien kanssa.

Riisijauhojen käytön edut

Valkoinen riisijauho (Komeko japaniksi) käytetään tässä reseptissä. Se on gluteeniton jauho, joten vaikka olisit gluteeniallerginen tai -intoleranssi, voit nauttia niistä.  

Riisijauho helpottaa myös ruoanlaittoa. Sekoitus on vehnäjauhoon verrattuna erittäin helppoa, koska se ei sisällä gluteenia. Seoksesta ei tule koskaan tahmeaa, vaikka sekoitat paljon tai sekoitat huonosti. Lapset voivat siis auttaa sen tekemisessä.

Sinun ei myöskään tarvitse siivilöidä sitä ennen käyttöä, koska riisijauho on erittäin hienoa.

Muotti 

Rahoittajalle on muotti, mutta jos sellaista ei ole, voit käyttää sen sijaan minimuffinivuokia. 

Aloitetaan ! 

Sakura Financier (ranskalainen mantelikakku) -resepti

AINESOSAT 

[12 rahoittajalle]

3 valkuaiset

75 g/2.6 unssia sokeria

35 g/1.5 unssia valkoista riisijauhoa

45 g / 1.6 unssia mantelijauhetta

90g/3 unssia suolatonta voita

5g/0.2oz suolattuja sakurakukkia täytteeseen

12 kpl täytteeksi, yksi jokaiselle rahoittajalle

OHJEET 

1 Valmistele sakurakukat. Liota vedessä 5-10 minuuttia ja valuta, paloittele hieman täytettä varten. Laita voi pieneen kuppiin ja laita kuumaan veteen tai mikroaaltouuniin sulamaan. 

2 Esilämmitä uuni 180℃/360 °F ja gnosta tai öljyä muottiin. 

3 Laita valkuaiset ja sokeri kulhoon, vatkaa keskenään.

4 Lisää mantelijauhe ja riisijauho ja sekoita hyvin, kunnes seos on hyvin sekoittunut.

5 Lisää sulatettu voi ja sekoita hyvin, lisää hienonnetut sakurakukat ja sekoita.

6 Kaada seos muottiin ja lisää päälle sakurakukkia.

7 Paista 15-20 minuuttia 180℃/360°F:ssa.

Nautin niiden kanssa Wakoucha (japanilainen musta tee) ja Sencha vihreä tee. Nauti kakku suosikkiteesi kanssa!

Tämän päivän suositukset 

Suolamarinoidut Sakuran kukat

Tomizawa Shoten: Suolakurkottua Sakuran kukkia (japanilainen)) 花 の 塩 漬

Teetä rahoittajien kanssa

・Wakoucha, japanilainen musta tee

Ogura-teepuutarha: Yabukita Wakocha First Flush Black Tea Ashigarasta, Kanagawa 

Maanviljelijä Yuki Ogura valmistaa tätä mustaa teetä ensimmäisen huuhtelun Darjeeling-teen tyyliin, joka on kuivattu, rullattu ja sitten hapetettu kevyesti Yabukita-teekasveilla. Kasvatettu ilman torjunta-aineita.

・ Sencha vihreä tee

NaturaliTea #19: 2022 Vuoristossa kasvatettu Fukamushi Sencha, Yabukita

Ne luovat ainutlaatuisen tasapainon supistumisen välillä (shibumi) ja makeutta (äiti), jossa on vihjeitä vuorella kasvaneista pehmeistä nuorista lehtisilmuista. Kasvatettu ilman torjunta-aineita. 

Reseptit Sakuran kanssa

Syö ja maista Sakuran kukkia! - Sakura keksien resepti

Sakura Daifuku Mochi (さくら大福) resepti