Yunomi Matcha: Luonnollisesti kasvatettu - Naruto - Latte Grade (JAS luomu)

Intensiivisen, mutta silkinpehmeän matcha latteen tai kunnollisen suoran matchan (usucha) saavuttamiseksi Naruto Latte Grade Matchamme tasapainottaa suolaisen umamin ja ruohon niittyjen raikkaat nuotit, joiden ansiosta matcha erottuu joukosta maidon kanssa sekoitettuna.

Uto 門 Naruto - Valkoiset valtameren porealtaat, jotka johtuvat nousuvedestä, joka on kuuluisa Naruton salmessa Awajishiman ja Shikokun saarten välissä Japanin sisämerellä.

Hiontapäivämäärät

Jauhatuspäivämäärät ovat tärkeä tekijä matchan laadun määrittämisessä, koska jauheen maku, aromi ja väri heikkenevät ajan myötä. Tilaamme tämän tuotteen valmistuksen 2-3 kuukauden välein, joten voit olettaa, että hiomisesta ei ole kulunut enempää kuin 3 kuukautta.

Luonnollisesti kasvatettu etiketti

"Luonnollisesti kasvaneet" -sarjat ovat valitsemia tuotteita Yunomi Teekauppias Ian, jonka on todettu kasvavan ilman torjunta-aineita / synteettisiä lannoitteita.

Tuotteet voivat myös olla luomusertifioituja japanilaisen JAS-standardin mukaisesti (voimassa Japanissa… katso JAS-logo pakkauksesta).

• Luonnollisesti kasvatettu - Sahohime - Premium -seremonialuokka
• Luonnollisesti kasvatettu - Kodama - vakio seremonialuokka
• Luonnollisesti kasvatettu - Hinode - perusjuhla
• Luonnollisesti kasvatettu - Naruto - Latte Grade / Premium Culinary Grade

Yunomi Arviointi - 51/100

Oman maistelumme perusteella tällä tuotteella on seuraava profiili. Maisteluja ei kuitenkaan suoriteta vierekkäin, ja erilainen vesi, ympäristön lämpötila jne. Voivat vaikuttaa tulokseen. Käytä tätä profiilia yksinkertaisena oppaana.

• Umami: 10/ 20 (20 on rikkain umami)
• Kermaisuus: 10/20 (20 kermaista)
• Vaativuuden puute: 9/20 (20 on vähiten supistava)
• Katkeruuden puute: 10/20 (20 on vähiten katkera)
• Rakenne: 6/10 (10 on tasaisin jauhatus)
• Väri: 6/10 (10 väriltään vihrein ja kirkkain)

tuotteen yksityiskohdat

• Ainekset: Vihreä tee.
• sato: Kevät
• viljely: Kasvatettu ilman torjunta-aineita / synteettisiä lannoitteita. Varjostettu 3-4 viikkoa ennen sadonkorjuuta.
• Pakkaus: Hopea muovipussi uudelleen suljettavan pussin sisällä.
• varastointi: Suosittelemme säilyttämään yhden 30 gramman pussin huoneenlämmössä päivittäistä käyttöä varten ruuvikotelossa tai uudelleen suljettavassa pussissa ja loput pakastimessa pitkäaikaista säilytystä varten, jos ostat useamman kuin yhden kerralla. HUOMAUTUS: Säilytä pakastimessa kaksoistiiviste vetoketjullisessa muovipussissa ja tupperware-astiassa maksimaalisen tuoreuden ja välttääksesi muiden ruoan hajujen vaikutuksen matchaan. Anna pussin aina seistä 24 tuntia ennen purkamista, jotta se sopeutuu huoneen lämpötilaan. Tämä estää kondenssiveden vahingoittamasta matcha -jauhetta.

Kuinka paljon 30 grammaa matchaa tuottaa?

Se riippuu siitä, kuinka paksua teet matchasi ja kuinka paljon teet, mutta jos käytät 1 grammaa (noin 1/3 tl) 100 ml: n kupin valmistamiseen, se on 30 kuppia matchaa!

Tiesitkö, että matcha on paras, kun se on juuri jauhettua?

Kuinka hyvä matchasi on, riippuu tietysti taustalla olevan lehden laadusta. Tuottajat ostavat kuitenkin monia eri tuotantoeriä monilta eri viljelijöiltä. Heidän taitonsa, miksi me kutsumme heitä master -sekoittimiksi, on lehtien sekoittaminen ennen jauhatusta, jotta voidaan luoda erityinen profiili jauheen värin, jauheen aromin, raekoon, matcha -värin ja ennen kaikkea matchan maun suhteen.

Vaikka sadonkorjuukausi voi vaikuttaa suuresti laatuun, koska suuret syksyn lehdet ovat katkerampia ja vaikeampaa jauhaa hienoksi jauheeksi, sadonkorjuuvuosi ei välttämättä ole erityisen tärkeä heti kevätsadon jälkeen (touko -elokuu). Tällä hetkellä lehdet voivat itse asiassa olla liian tuoreita tehdäkseen hyvää matchaa-niiden maku voi luoda matchaa, joka on erittäin voimakasta umamissa, mutta myös liian katkeraa.

Matcha kuitenkin vanhenee nopeasti jauhamisen jälkeen. 6 kuukauden kuluttua jauhamisen jälkeen väri haalistuu ja aromi katoaa. Yhdeksän kuukauden kuluttua myös maun vahvuus haalistuu. Tämän seurauksena korkeamman luokan matcha on yleensä paras päivämäärä 9-3 kuukautta, kun taas alemman luokan matcha on paras mennessä 6 kuukautta Japanissa. Länsimaisten merkkien säilyvyysaika on kuitenkin usein 12–18 kuukautta.

Pääsääntöisesti teemme parhaamme varmistaaksemme, että Yunomi merkkituotteiden matcha ei ole koskaan vanhempi kuuden kuukauden ajan jauhamisesta, ja että muut matcha-tuotemerkit eivät ole koskaan vanhempia kuin 6 kuukautta hankinnasta.