Kuvaus
Puhdistamattomat tencha (碾 茶) teelehdet (matchan raaka-aine) paahdetaan luomaan kevytmuotoinen paahdettu vihreä tee. Tencha eroaa muista japanilaisista vihreistä teistä siinä, että se on varjostettu noin 4 viikkoa ennen sadonkorjuuta eikä sitä rullata käsittelyn aikana; höyrytyksen jälkeen se kuivataan erityisessä tencha-uunissa.
Jyrkät muistiinpanot
- Tee: 5 grammaa. Aika:: 30-60 sekuntia. vesi: 90C / 194F, 200 ml.
- Resteep 4 kertaa tai kuten haluat.
- Yllä olevat määrät ovat ohjeellisia. Säädä mieltymysten mukaan.
- Harkitse myös kylmää liotusta (ks Jyrkät tekniikat).
tuotetiedot
- Nimi: Paahdettu Tencha Hojicha
- Japanilainen nimi: 碾 茶 炒 り ほ う じ 茶
- Ainekset: Vihreä tee
- sato: Kevät
- Alue: Wazuka, Kioton prefektuuri
- Huomautuksia: Käytetyt puhdistamattomat tencha-lehdet (sisältää alkuperäiset varret jne.).
Lisätietoja hotellista Azuma Tea Garden
Azuma-perhe on erikoistunut tenchan, matchan valmistukseen käytettyjen lehtien, kasvattamiseen muiden vihreiden, mustien ja oolong-teiden lisäksi. Sertifioiessaan teepeltoja luomuviljelyksi he ovat siirtämässä peltojensa viljelyä torjunta-ainevapaisiin käytäntöihin.
Japanissa Kiotossa Wazukassa sijaitseva perhe on myös äskettäin rakentanut oman matchahiontatehtaan, joka integroituu täysin vertikaalisesti tuottajana.
Maksu ja turvallisuus
Maksutietosi käsitellään turvallisesti. Emme säilytä luottokorttitietoja eikä meillä ole pääsyä luottokorttitietoihisi.