Kuvaus
Esitelty Netflix-sarjassa: Rasva, suola, happo, lämpö
Amabito Yuzu-suola on moshio- ja yuzu-sitrushedelmien sekoitus Umaji-murasta Kochin prefektuurissa, kaupungissa, joka on kuuluisa yuzu-tuotannostaan. Tarjoile tempuran tai paistettujen ruokien kanssa, käytä sitä keitossa tai ripottele se yksinkertaisesti tuoreelle sashimille tai oliiviöljysalaatille virkistävän alkupalan valmistamiseksi.
Moshio, kirjaimellisesti merilevä-suola (mo- tarkoittaa merilevää, -shio tarkoittaa suolaa), tiedetään olevan suolanvalmistuksen alkuperä Japanissa.
Sisämeren alue (Setonaikai) oli kuuluisa suolantuotantoalue 9-luvulta lähtien lämpimän ilmastonsa takia, mutta Kamirarin alue Hiroshiman prefektuurissa tunnetaan ensimmäisen kerran tuottaneen suolaa jo Kofun-kaudella (noin myöhään) 3. - 7. vuosisata). Sitten suolan valmistuksessa käytettiin menetelmää nimeltä "moshio-yaki", kirjaimellisesti moshio-polttamista.
Beige värinen, moshio on suolaa, joka sisältää runsaasti mineraaleja, kuten jodia (merilevässä esiintyvä yhdiste), kalsiumia, kaliumia, magnesiumia jne. Ja koska sen suolapitoisuus on alhainen, moshio auttaa hallitsemaan liiallista natriumin kulutusta. Moshion mieto maku on seurausta merilevästä uutetusta umamista, joka on ainutlaatuinen moshion laatu.
Moshion valmistuksessa on vain kaksi ainesosaa: Setonaikainin (Sisämeri, Japani) merivesi ja sargassum (ruskea merilevä).
Napsauttamalla tätä saat lisätietoja moshion valmistuksesta.
tuotetiedot
Nimi: Amabito Yuzun suola
Ainekset: merisuola, yuzu (japanilainen sitrus)
Nettopaino: 35 g (1.23 oz)
Valmistaja: Kamagari Bussan Co., Ltd.
Sijainti: 7407-1 Oura, Kamagaricho, Kure-shi, Hiroshima
Maksu ja turvallisuus
Maksutietosi käsitellään turvallisesti. Emme säilytä luottokorttitietoja eikä meillä ole pääsyä luottokorttitietoihisi.