Kuvaus
Tsuji-san luo hyvin pienen mikroerän tenchalehtiä, jotka lähetetään teekilpailuihin joka vuosi. Tämä rajoitetun erän versio kasvatetaan samassa varjostuksessa kuin pääerä lehtiä, mutta se on vain muutaman kilogramman huolellinen käsin poimiminen näistä parhaista lehtien vielä nuorina, sitten huolellisesti käsitelty ja kivimylly. jauhetaan matchaksi.
Maailmankuulun maanviljelijän Kiyoharu Tsujin tencha (vihreä tee, jota käytetään matchan valmistukseen) voitti lukuisia palkintoja Kiotossa, Länsi-Japanissa (Kansai) ja kansallisella tasolla. Näissä kilpailuissa käytetään yleensä tämän Asahi-lajikkeen huolellista valintaa ja käsittelyä. Viimeksi hänen Asahi-lajikkeensa voitti huippuministerin palkinnon vuoden 2022 kansallisessa teekilpailussa tencha-kategoriassa (tämä erä korjattiin samaan aikaan kuin voittajakilpailuerä, mutta jätettiin alueellisiin teekilpailuihin).
- Ainekset: Vihreä tee
- viljely: Viljelty vuosisatoja vanhoilla perinteisillä menetelmillä, mukaan lukien varjo varjossa ruoko ja olki auringonvalon mukaan säädettynä ja lisäämällä, kunnes 95% auringonvalosta on leikattu. Tsuji-san suorittaa myös maaperäanalyysin kuukausittain ja analyysin aminohappopitoisuudesta lehdessä (joka muodostaa umami-maun) vuosittain parhaan lehden luomiseksi vuosi toisensa jälkeen.
- sato: Saattaa. Valittu huolellisesti parhaan laadun saavuttamiseksi.
- Käsittely: Höyrytetty ja kuivattu perinteisessä tencha-uunissa. Hienosti puhdistettu - poistamalla varret, suonet - ennen kivimyllyn jauhamista.
-
Nettopaino: 20g
- Alue: Uji, Kioto
Tietoja maanviljelijästä
Tsuji-sensei, viidennen sukupolven teenviljelijä, on yksi Japanin parhaista tenchan viljelijistä ja tuottajista, ja hänen Asahi-lajikkeen teepelto on auttanut häntä voittamaan vuosien aikana kymmeniä palkintoja alueellisella ja kansallisella tasolla. Tunnusten kertyminen on johtanut arvostettuun maatalouden pääministerin palkintoon vuonna 2017, ja viimeksi maatalousministerin palkinto tenchasta vuoden 2022 kansallisessa teekilpailussa, joka on tärkein palkinto matchan lehdistä.
Maksu ja turvallisuus
Maksutietosi käsitellään turvallisesti. Emme säilytä luottokorttitietoja eikä meillä ole pääsyä luottokorttitietoihisi.