Oletko nähnyt näitä?
Näitä kutsutaan dorayaki, makea, perinteinen japanilainen välipala, joka on valmistettu punaruskeasta tahnasta kahden pehmeän pannukakun väliin. Tätä tahnaa kutsutaan "anko" 餡子 tai "an" 餡 ja on valmistettu atsukipavuista liter (kirjaimellisesti "pienistä pavuista", joita voit ostaa täältä).
(azuki-pavut)
Jotkut teistä saattavat tuntea Ankon elokuvasta nimeltä "An" (englanninkielinen nimi: Makea papu) julkaistiin vuonna 2015. A Dorayaki leipuri palkkasi iäkkään naisen maistettuaan hänen herkullisen ankonsa. Hän oppii tekemään maukkaita ankoja ja kuinka elää elämää häneltä.
Anko valmistamiseksi azuki-pavuista pavut haudutetaan varovasti ja sekoitetaan sitten sokerin kanssa tahnan muodostamiseksi.
Ankoa käytetään monien japanilaisten makeisten valmistamiseen. On niin monia eri tapoja nauttia siitä. Lapsista vanhimpiin, kaiken ikäiset pitävät heistä.
Nyt saatat ihmetellä, kuinka pavut voivat olla makeita? Ymmärrän mitä tarkoitat. Mietin myös kuin sinä, kun näin riisipuuron ensimmäistä kertaa matkustellessani Euroopassa. Kuinka riisi voi olla makeaa?
Mutta haluaisin, että yrität avata uuden maailman anko-makeisista !!
Sinun ei tarvitse huolehtia siitä, kuinka voit syödä sitä. Voimme syödä sitä monin tavoin. On mukavaa saada se murojen ja jäätelön kanssa juoda kuppi kahvia.
On myös mukavaa saada anko paahtoleivällä voin kera. "Anko toast" on kuuluisa aamiaismenu kahviloissa Nagoyassa, Japanissa.
Anko menee tietysti hyvin matchan ja vihreän teen kanssa. Tein Strawberry Daifuku Mochi (riisikakku) eräänä päivänä ja nautin niistä matchalla ja hojichalla paahdettua vihreää teetä!
(Daifuku: anko on kiedottu ohuen mochi-kuoren ympärille)
Anko ei ole vaikea tehdä sitä. Valmistan sitä usein kotona, vaikka voin ostaa myös anko-pastaa, kotitekoinen anko on maukkaampaa ja se tekee minut onnelliseksi. Voit tehdä sen myös, jos sinulla on Azuki-papuja, sokeria, suolaa ja kattila.
Tässä on ohjevideo ankon valmistamiseksi. Voit tehdä sen vain tunnissa tällä reseptillä.
『Kuinka saada anko ymmärtämään 1 minuutissa』 englanninkielisillä tekstityksillä
Tällä kertaa olen osoittanut sinulle "Tsubu-an" -nimisen ankon, joka on kevyesti murskattu paputahna. On olemassa toinen tyyppi Anko, nimeltään "Koshi-an", joka on sileä tahna ilman papunahkoja. Meillä on myös muun tyyppisiä ankoja, jotka on valmistettu eri papuista, ei azuki-papuista.
Joten voit tutkia ankon maailmaa yhä enemmän. Tervetuloa ankon maailmaan !!
Nauti kotitekoisista japanilaisista papuista kotona !!
Tämän päivän suositus
Morita-pavut: # 3 Azuki-pavut (300g)
Muut tässä artikkelissa käytetyt tuotteet:
- Matcha-kulho: Kizoku Club: Musta Bizen-yaki Mini Matcha -kulho
- Muut: yksityiset esineet
