Kuvaus
Ohtaka Kazuhiko jatkaa vuosisatoja vanhoja teen käärimisen tekniikoita aktiivisena jäsenenä teen handrolling -säilytysseurassa. Vain muutama sata grammaa teetä rullataan huolellisesti Yabukita-lajikkeen teen pisimpiin neuloihin.
Käsinkäärettyä teetä valmistetaan useimmiten kevätteelehdistä, jotka ovat olleet jäässä syksyyn asti, jolloin viljelijöillä on enemmän aikaa käärimiseen. Nämä lehdet ovat uusia lehtisilmuja, jotka tulevat esiin ja kasvavat loppukesällä/alkusyksystä ennen kuin ne poimitaan käsin.
- Ainekset: Vihreä tee
- sato: Syksy
- Maanviljelijä & Tuottaja: Ohtaka Kazuhiko, Ohtaka Tea Garden (Otakachaen tai Ootakachaen)
- Sijainti: Mariko Village, Shizuoka
Jyrkät muistiinpanot
- Tee: 2 g. Aika: 2 min. Vesi: 60C/140F, 50 ml.
- 2. liotus: 10 s. 70-80C / 158-176F astetta, 100 ml.
- 3.-4. liotus: 60 s. 70-80C / 158-176F astetta, 100 ml.
Maku Huomautuksia
Odotettavissa monimutkainen mutta katkera maku.
Maksu ja turvallisuus
Maksutietosi käsitellään turvallisesti. Emme säilytä luottokorttitietoja eikä meillä ole pääsyä luottokorttitietoihisi.