Kirjaudu sisään
Palauta salasanasi
Lähetämme sinulle sähköpostin salasanan vaihtamiseksi.
Free shipping over JPY1,500 within Japan.
International shipping available to 90+ countries!
Lähetämme sinulle sähköpostin salasanan vaihtamiseksi.
Perustuu Yunomi Matcha Narutoon
Label
200g: https://docs.google.com/document/d/1KxgP6vJKPQOlnbCDTVpC4-QCifnm-7xkOVGAiM0LW5A/edit
20g - https://docs.google.com/document/d/1SUPRXLZiZnRUTzCN2_VRCpgBx-mVhaBV7NNw_D52tSw/edit
Voimakkaan, mutta silkinpehmeän matcha latteen tai kunnollisen suoran matchan (usucha) saavuttamiseksi Naruto Latte Grade Matchamme tasapainottaa suolaisen umamin ja ruohoisen niittyjen tuoreet nuotit, joiden ansiosta matcha erottuu joukosta maidon kanssa sekoitettuna.
鳴門 Naruto - Japanin sisämerellä Awajishiman ja Shikoku-saarten välisessä Naruton salmessa kuuluisan nousuveden aiheuttamat valkoisen valtameren pyörteet.
Jauhatuspäivämäärät ovat tärkeä tekijä matchan laadun määrittämisessä, koska jauheen maku, aromi ja väri heikkenevät ajan myötä. Tilaamme tämän tuotteen valmistuksen 2-3 kuukauden välein, joten voit olettaa, että hiomisesta ei ole kulunut enempää kuin 3 kuukautta.
"Naturally Grown" -sarja ovat Yunomi Tea Merchant Ianin valitsemia tuotteita, jotka on todistettu kasvatettavaksi ilman torjunta-aineita / synteettisiä lannoitteita.
Tuotteet voivat myös olla luomusertifioituja japanilaisen JAS-standardin mukaisesti (voimassa Japanissa… katso JAS-logo pakkauksesta).
Oman maisteemme perusteella tällä tuotteella on seuraava profiili. Maistelijoita ei kuitenkaan tehdä vierekkäin, vaan eri vesi, ympäristön lämpötila jne. voivat vaikuttaa lopputulokseen. Käytä tätä profiilia yksinkertaisena oppaana.
Se riippuu siitä, kuinka paksua teet matchaa ja kuinka paljon teet, mutta jos käytät 1 grammaa (noin 1/3 teelusikallista) 100 ml:n kupin valmistamiseen, se on 30 kuppia matchaa!
Se, kuinka hyvä matcha on, riippuu tietysti alla olevan lehden laadusta. Tuottajat ostavat kuitenkin monia erilaisia tuotantoeriä useilta eri viljelijöiltä. Heidän taitonsa, miksi kutsumme heitä masterblenderiksi, on lehtien sekoittaminen ennen jauhamista, jotta saadaan erityinen profiili jauheen värin, jauheen aromin, raekoon, matcha-värin ja ennen kaikkea matchan maun suhteen.
Vaikka sadonkorjuukausi voi vaikuttaa suuresti laatuun, koska suuret syyslehdet ovat katkerampia ja vaikeampi jauhaa hienoksi jauheeksi, satovuosi ei välttämättä ole tärkeä varsinkaan heti kevätsadon jälkeen (touko-elokuu). Tällä hetkellä lehdet voivat itse asiassa olla liian tuoreita hyvän matchan valmistamiseksi – niiden maku voi luoda matchaa, joka on erittäin vahvaa umamissa, mutta myös liian katkeraa. Samaan aikaan viimeisen vuoden aikana vanhentuneet lehdet ovat täyteläisempiä ja sopivat täydellisesti tuoreiden lehtien tasapainottamiseen.
Matcha kuitenkin vanhenee nopeasti hionnan jälkeen. Kuuden kuukauden kuluttua jauhamisesta väri haalistuu ja aromi häviää. Yhdeksän kuukauden kuluttua myös maun vahvuus haalistuu. Tämän seurauksena korkeamman luokan matchan paras päivämäärä on yleensä 3–6 kuukautta, kun taas alemman luokan matcha on Japanissa 12 kuukauden paras. Länsimaisilla tuotemerkeillä on kuitenkin usein 18-24 kuukauden säilyvyys.
Pääsääntöisesti teemme parhaamme varmistaaksemme, että Yunomi-merkkinen matcha ei ole koskaan vanhempi kuin 6 kuukautta jauhamisesta ja että muut matcha-merkit eivät ole koskaan vanhempia kuin 6 kuukautta hankinnasta.
Koko
