Kuvaus
Teeasiantuntija Tyas Sosen sanoo ...
Tämän seoksen pääainesosa on teelehdet, jotka on saatu Yabukita-lajikkeesta. Viljelijä Iwata hoitaa tällä hetkellä yli 30 tonttia, jotka muodostavat yhteensä noin 7 ha viljelysmaata. Jokainen juoni on jälleen jaettu eri lajikkeiden pelloille. Koska suurin osa maatiloistaan viljelijä jättää käyttämättä kaikki maatalouden lisäaineet, hän luottaa pensaidensa ravintoon yksinomaan ympäristöön.
Tällä tavalla kasvatettu tee riippuu sen välittömistä olosuhteista ja muuttaa sen kasvua automaattisesti yhdenmukaistamiseksi. Tosin samanlaisella eri tontilla kasvatetulla lajikkeella on erilainen maku ja aromi. Siksi maanviljelijä Iwata kohtelee kutakin tontin kutakin erää erikseen ja arvioi yksitellen lopputuotteiden eroja.
Tämä maanviljelijä päättää terroirin ja sadonkorjuuajankohdan erojen perusteella, mitä teetä käytetään tähän seokseen. Ja tässä tapauksessa useat Yabukita-tuotantoerät yhdistettiin tuottamaan kevyt ja makea sencha-tee, jonka aromi ilmaisee parhaiten Yabukita-lajikkeen piirteet.
tuotetiedot
- Ainekset: vihreä tee.
- kasvaa: Sekoittaa teenviljelijä Fumiaki Iwata
- sato: Kevät
- Alue: Tsukigase, Nara, Japani (yksittäinen tila)
Jyrkät tiedot
Mittaukset henkilöä kohti.
- Tee: 3 grammaa
- Veden lämpötila: noin 80˚C / 176˚F astetta
- Veden määrä: noin 100 ml
- Aika:: 40 ~ 60 s
Tuottajatiedot
- Tilan nimi: Tsukigase Kenkō Chaen
- Farmer: Fumiaki Iwata
- Osastot: Teetila
- Alue: Tsukigase, Nara, Japani (yksittäinen tila)
- Kuratoitu Yunomi by: Teeasiantuntija Tyas Sosen (Kioton teeseremonia). Kiotossa sijaitseva Tyas on ensimmäinen belgialainen, josta on tullut sertifioitu japanilainen teetäopettaja ja lisensoitu opettaja Chado Enshu-koulussa (The Way of Tea, alias "teeseremonia").
Maksu ja turvallisuus
Maksutietosi käsitellään turvallisesti. Emme säilytä luottokorttitietoja eikä meillä ole pääsyä luottokorttitietoihisi.