Uejima-teetila: Viiden lajikkeen Sencha-vihreän teen maistelusetti (10 g kpl) 5 種 の 品種 別 お 試 し セ ッ ト

Jos yrität oppia lajikkeiden välisistä eroista ja tutustua japanilaisiin teelajikkeisiin, on parasta verrata saman viljelijän teetä, jotta voidaan poistaa erot, joita viljelykäytännöt ja -alue voivat aiheuttaa teessä.

Tässä on viisi erilaista lajiketta tunnetulta ja arvostetulta teenviljelijältä Uejima-sanilta Wazukasta Kioton prefektuurista. Alla on lyhyt kuvaus kustakin viidestä eri lajikkeesta. Loput jäävät sinun tutustua ... Nauti teetä maistamisesta! 

• Gokou: Kioton prefektuurista peräisin oleva rekisteröimätön teelajike, jota käytetään pääasiassa gyokuron tai tenchan valmistamiseen, on harvinainen löytö sencha-muodossa.
• Saemidori: Lajike, joka edustaa "kirkasta vihreää", onnistunut hybridi Yabukitan ja Asatsuyun välillä. Saemidori-lajike on tulossa tutummaksi ja japanilaisten teen ystäville. 
• Saakari: Rekisteröity melko äskettäin vuonna 2011, saeakari tarkoittaa japaniksi "säteilevää / kirkasta kirkkautta". Sitä voidaan luonnehtia kastanja-aromistaan, korkeasta umamista ja keijuista sekä gyokurosta tai kabusechasta.
• Sakimidori: Lajike, jolle on ominaista elinvoimainen vihreä väri, tämä lajike ei ole kovin yleinen. Siinä on mukava makean ja umamin tasapaino, ja se kehitettiin Miyazakin prefektuurissa vuonna 1997. 
• Tsuyuhikari: Shizuokan prefektuurissa kehitetylle lajikkeelle on ominaista runsas umamimaku, raikas tuoksu ja herkkä kukka. 

tuotetiedot 

• Ainekset: Vihreä tee
• kasvaa: Gokou, Saemidori, Saeakari, Sakimidori, Tsuyuhikari
• Nettopaino: 10g x 5 tyyppiä
• sato: Kevät
• Alue: Wazukan kylä, Kioton prefektuuri

Tietoja Tea Farmerista: Noriyasu Uejima

Noriyasu Uejima on teemestari. Kiotossa järjestetyssä yli 90-vuotiaiden teiden maistelukilpailussa hän on ainoa voittaja, joka on koskaan saavuttanut täydelliset pisteet. Viljellään ja jalostetaan joitain Kioton hienoimmista teistä Ritz Carlton Hotel Kiotossa on hänen teensä rivillä vieraille. Hän on viidennen sukupolven maataloustuottaja, jolla on perinne, joka juontaa juurensa 5-luvun puoliväliin, jolloin hänen esi-isänsä perusti Uejima-perheen vielä vanhemman pääperheen haaraperheenä. Tilalla toimii myös Wazukan kylä Wazuka Cha -kahvila.

Ole hyvä lue lisää Uejima-sanista ja tutustu tähän hämmästyttävään teenviljelijään paremmin haastattelun kautta, joka lähetettiin helmikuussa 2021. Nauti!