Teepurkit ovat olleet tärkeitä japanilaiselle teelle satojen vuosien ajan, ja niillä on ollut erityistä arvovaltaa siitä lähtien, kun suuri sotapäällikkö Oda Nobunaga (1534-1582) arvioi teeseremonian välineet niiden esteettisen arvon vuoksi. Teecaddyilla, mukaan lukien " Maailman kolme suurta teecaddia ", nimeltään Hatsuhana, Narashiba ja Nitta, on ollut äärimmäisen merkittävä kulttuurinen ja poliittinen arvo, sillä teecaddy-lahjaa käytettiin aikoinaan vetoamaan armoon taistelussa . Ainoastaan suuri sotapäällikkö Hideyoshi oli tarpeeksi voimakas hallussaan kaikki kolme suurta teepalaa samanaikaisesti. Nämä olivat pieniä, äärimmäisen herkkiä, keraamisia teekaappeja, joilla oli kapea suu ja leveämmät olkapäät, nimeltään katatsuki, ja ne tuotiin itse asiassa Kiinasta Sengoku-kaudella (1467-1615).
Perinteisessä japanilaisessa teeseremoniassa (eli matchaksi) käytettyjä teacaddeja kutsutaan yleisesti chakiksi (eli teevälineeksi). Jos olet koskaan nähnyt tai osallistunut perinteiseen japanilaiseen teeseremoniaan, olet ehkä huomannut, että matchajauhetta säilytetään tyylikkäässä pienessä astiassa. Tea caddyt luokitellaan sekä muodon ja materiaalin että teen valmistustyypin ( ohut tee tai paksu tee ) mukaan, johon niitä käytetään. Natsume- tai usuchak i -niminen teepalatyyppi (eli ohut teeväline) on erityinen tyyppi, jota käytetään ensisijaisesti usucha , ohuen teen valmistukseen käytetyn matchan säilyttämiseen ja esillepanoon. Sitä vastoin keraamisia astioita, joita käytetään matcha-jauheen säilyttämiseen koichan (eli korkealaatuisen paksun matchan) valmistukseen, kutsutaan cha-ireksi . Teeseremoniassa on taito valita ja esitellä teecaddy huolellisesti. Se on tarkoituksella valittu harmonisoitumaan muiden tilaisuudessa käytettävien matcha-työkalujen kanssa, ja siksi se on niitä kohteita, joihin vieraat kiinnittävät erityistä huomiota.
Natsume Photos PhotoDesignTokyo .
Keraaminen teecaddy-työ jatkui varmasti suurten sotapäälliköiden ajan jälkeen, ja japanilaiset savenvalajan mestarit valmistivat hienoja katatsukeja myöhempinä aikoina ja nykypäivään asti. Edo-kaudella (1603-1868) sencha alkoi kuitenkin saada suosiota etenkin ei-aatelisten keskuudessa. Näin ollen japanilaiset käsityöläiset haarautuivat pienistä keraamisista teekuorista ja aloittivat työskentelyn puunkuoren, pääasiassa kirsikan ja bambun, parissa tehdäkseen suurempia senchalle sopivia teekakkuja.
Mitä voisi kutsua kolmanneksi aalloksi japanilaisessa teekaadissa, joka sai alkunsa juuriMeiji-restauroinnin jälkeen (1868 ~ ) Englannista tuodun uuden pellin ansiosta. Tämän uuden materiaalin myötä erittäin tiiviit sileät lieriömäiset teekanisterit tulivat saataville paljon suuremmalle osalle väestöstä. Samoihin aikoihin teestä alettiin nauttia tavallisten ihmisten keskuudessa, mikä loi kysynnän teen säilytysastialle (eli aiemmin käytetyn suuren teepurkin tilalle nimeltä chatsubo ). Tämä historiallinen tausta johti käsintehtyjen tina-teekanisterien syntymiseen. Itse asiassa tämä oli silloin, kun Kiyosuke Yagin kaltaiset käsityöläiset (jota kerron tarkemmin seuraavissa kappaleissa) näkivät tilaisuuden olla innovatiivisia. *Huomaa, että tässä viestissä viittaan nykyaikaisimpiin teepurkkeihin teekanistereiksi, vaikka termi teepurkit kattavat laatikon, kanisterin, purkin tai muun teen säilyttämiseen käytettävän astian.
Kaikadon 130 askelta tyylikkäisiin ilmatiiviisiin teekanistereihin
Kaikado on Kiotossa toimiva kuuluisa teekanisteriyritys, joka tunnetaan tyylikkäästi käsintehdyistä teekanistereistaan, joita on siirretty sukupolvelta toiselle yli 140 vuoden ajan! Käsityöläinen Kiyosuke Yagi (ensimmäinen sukupolvi) toimitti japanilaisille ensimmäisenä uuden mallin tina-teekanistereita, joita kutsutaan japaniksi chazutsuksi .
Tässä ehkä perinteinen japanilainen käsityötaito ansaitsee huomion. Vaikuttava tosiasia on, että Kaikadon perinteisen teekapselin valmistaminen vaatii 130 huolellista vaihetta , ja tätä prosessia noudatetaan edelleen. Nämä vaiheet ovat elintärkeitä, jotta ilmatiivis suljin olisi välttämätön teelehtien säilyttämisessä, erityisesti kosteassa ympäristössä, kuten Japanissa. Esimerkiksi teekapselin valmistukseen tarvittavien materiaalien leikkaamisen aikana on erittäin tärkeää käyttää samaa voimaa joka kerta leikkausprosessin aikana, koska kaikenlainen hienovarainen kohdistusvirhe vaikuttaa lopputuotteeseen. Jotta teekapselin kannessa ja rungossa olisi sama halkaisija, käsityöläinen kirjoittaa numeron jokaiseen osaan ja leikkaa ne sitten. Kun vääristymät ja/tai kiharat on säädetty, pyöristys alkaa. Tinalevyjen tekemiseksi täydelliseksi ympyräksi on olemassa erikoistyökalu, jota kutsutaan "sanbon"-rullaksi (kirjaimellisesti 3 rullaa). Sitten rullattu runko ja kansi leikataan ainutlaatuisella leikkaustyökalulla nimeltä "Hassou". Kaikadolla on noin 10 käsityöläistä, jotka jakavat työn, mutta vain 5. ja nykyiset 6. sukupolven käsityöläiset voivat suorittaa koko prosessin itse.
Usein lukee, että kun Kaikadon teekapselin kansi on kohdakkain astian rungon kanssa, se liukuu alas niin täydellisesti kuin se vajoaisi kevyesti alas kuin auringonlasku ja sulkeutuu tiukasti... Kun otat yhteyttä johonkin näistä Kaikadon teekanistereista, heidän asiantuntevasti valmistetun teekanisterin avulla voidaan varmasti säilyttää korkealaatuisten teelehtien tuoreus ja aromi. Kaikadon nykyinen kuudennen sukupolven Takahiro Yagi haastaa itsensä uusilla tavoilla olla innovatiivinen tietäen, että jos hän epäonnistuu, hänen ytimessä on aina chazutsu, joka tukee ja tukee häntä. Yksi hänen uusista projekteistaan alkoi pari vuotta sitten vuonna 2016, kun hän avasi Kaikado Cafe -nimisen kahvilan remontoimalla Kyoto City Electric Companyn käyttämättömän länsimaisen rakennuksen. Kahvilassaan Yagi-san ei halua keskittyä vain teekanistereihin tai Kaikadon tulevaisuuteen. Hänen tarkoituksenaan on antaa asiakkailleen mahdollisuus kokea perinteistä japanilaista käsityötä, joka soveltuu ihmisten jokapäiväiseen elämään.
Monipuoliset teepurkit tänään
Nykyään teekanistereita on laaja valikoima tyyppejä, kokoja ja hintoja. Normaali moderni japanilainen, kuten Kaikadossa valmistettu, on valmistettu peltilevystä. Pelti valmistetaan pinnoittamalla raudan pinta tinalla, ja sille on ominaista sen kevyt paino ja ruosteenkestävyys. Muita metallityypeissä teekanistereissa käytettyjä materiaaleja ovat messinki, alumiini, ruostumaton teräs, kupari tai muut ohuet metallit, kuten hopea. Sanotaan, että tina-teekanistereita pidetään Sencha-don (eli senchan tapa) parhaimpana .
Muuntyyppiset teekanisterit, joita voi kohdata Japanissa, on valmistettu keramiikasta ja puusta. Keraamiset teekanisterit, savenvalajan heittämät ja uuneissa paistetut pyörät, ovat usein pienen kukkamaljakon muotoisia, joiden pohjassa on kierrekuvio. Päinvastoin kuin peltilevyteekanisterit, niiden ulkonäkö on melko epätäydellinen, wabi-sabi -tyylinen. Puiset teekanisterit ovat myös ainutlaatuinen perinteisen käsityön muoto, koska ne valmistetaan kovertamalla sisältö puuturnersorvella . Jotkut mallit jättävät luonnollisen puun syyn luonnolliseen tilaan, kun taas toiset on viimeistelty lakalla. Teekanistereissa on käytetty erilaisia puulajeja, kuten kirsikka, tammi, zelkova ja muut.
Fujiki Denshiro , Akitan prefektuurissa (Pohjois-Japanissa) sijaitseva yritys on erikoistunut kabazaiku- tai sakura-puunkuoren käsityöhön. Tämä yritys perustettiin hieman aikaisemmin kuin Kaikado (vuonna 1851) kabazaiku-tukkukauppiaaksi ja siirtyi sitten ensimmäiseksi kabazaiku-valmistusstudioksi kuudennen sukupolven omistajan Koichi Fujikin kanssa . Heidän kirsikankuoren teekanisterit (kuvassa alla), joita käsittelemme Yunomissa, ovat myös melko kauniita, ja ansaitsevat myös kiitosta erinomaisesta ammattitaitostaan . Lisäksi Fujiki-san on tehnyt jatkuvaa yhteistyötä suunnittelija Kaichiro Yamadan kanssa vuodesta 2009 lähtien pyrkiessään kehittämään nykyaikaista teekanisteria, joka soveltuisi asunnon elämäntapaan kaupungissa. Tästä lähtien he keksivät Wazutsu-sarjan chazutsun , jossa hyödynnettiin kirsikka-, vaahtera- ja pähkinäpuuta kirsikan kuoren lisäksi.
Sachiko-san, on Yunomi on kirjoittanut laajemmin kabazaiku-taiteesta , jos olet kiinnostunut tämän tyyppisestä teepurkista tai käsityötaidosta yleensä, hänen viestinsä saattaa kiinnostaa.
Menee pidemmälle kuin tee ja nykyaikainen teepapujen käyttö
Nykyään japanilaisia teekanistereita käytetään teelehtien säilytykseen, mutta niiden käyttökelpoisuus on muuttunut monipuolisemmiksi. Vaikka tämä saattaa yllättää ihmiset, teekanisterit sopivat hyvin kuivattujen ruokien, kuten chilipippurien, kypsentämättömien papujen ja pastan, yrttien ja muiden säilytykseen. Tietysti myös tuppereita voidaan käyttää ja sinetöidä, mutta valo pääsee helposti läpi materiaalin luonteen vuoksi. Tässä suhteessa teekanisterit voidaan sulkea tiiviisti ilman valoa ja siksi ne toimivat erinomaisena säilytysastiana, kuten muurauspurkit. Yksi huono puoli, joka kannattaa pitää mielessä, voi olla, että joudut merkitsemään sisältö maalarinteipillä tai yksinkertaisesti muistamaan, mitä sisällä on! Vaikka arvostankin nykyajan teekanistereita niiden alkuperäisistä teen säilytystarkoituksista, on jännittävää nähdä chazutsun ja perinteisen japanilaisen käsityön kehitys ja muutos.
Lopuksi kerron teille hieman pettymyksen aiheuttavan, mutta yllättämättömän löydöni (ha) epävirallisesta tutkimuksesta, jonka tein koskien Yunomin henkilökunnan teekapselin käyttöä. Ottaen huomioon, että olemme pieni 10 hengen ryhmä ja ei-satunnainen otos, tämä tutkimus ei tietenkään ole yleistettävissä japanilaiseen väestöön. Yleisesti ottaen kuitenkin näyttää siltä, että yli puolet henkilökunnastamme ei omista kotona teekanistereita. Meillä muilla niitä on useita. Kotona meillä on yksi matchalle (pussi käärittynä sisään!), yksi hojichalle ja kanchalle ja toinen papuille. Yunomin perustajalla Ian Chunilla on sellainen kotona, mutta hän säilyttää mieluiten teetä alkuperäisissä pusseissaan, mikä on mielestäni tyypillistä japanilaisille. Hän mainitsi, että on mukavaa saada teekanisteri tuodakseen ruokapöytään, kun vieraat ovat ohi. Ehkä perinteinen tai korkealaatuinen teekanisteri herättää keskustelua tai luo yksinkertaisesti cha no ma (teetila ja -tunnelma) tunteen . Mielenkiintoista on, että vaikka teekanistereita ei ehkä käytetä kovin usein useimpien japanilaisten jokapäiväisessä elämässä, niitä annetaan ja vastaanotetaan edelleen lahjoina. Mikä saa minut ihmettelemään, tuleeko tämä arvovaltaa, kulttuurista ja poliittista arvoa omaavien teecaddien historiallisista juurista.
Yunomin henkilökunnan omistamat teekanisterit. Vasemmalla: Okumura Seikanin teekanisterit washi-paperilla. Toinen on hojichan säilytykseen, toinen senchan säilyttämiseen. Oikealla: Jotkut ihmiset eivät omista japanilaisia teekanistereita sinänsä, vaan he vain säilyttävät japanilaista teetä tai teepussia suorakaiteen muotoisissa teepusseissa, jotka oli alun perin tarkoitettu muiden teiden säilytykseen. Miten säilytät teetäsi?
Aiheeseen liittyviä linkkejä ja artikkeleita:
- Kaikado: https://www.kaikado.jp/english/
- Kaikado Cafe: https://www.kaikado-cafe.jp/
- Fujiki Denshiro: https://denshiro.jp/en/
- Teekanisterikokoelma Yunomilla
Suositeltu kuva: Yksi tekniikoista (kutsutaan katamonoksi ) teekanisterien sylinterien valmistamiseksi kabazaikussa . Kuvassa käsityöläinen liimaa yhteen kerroksia kirsikankuorta ja puuta. Hän kääri ne sylinterimäisen puisen muotin ympärille ja silittää ne sitten kuumalla lastalla kiinnittääkseen ne. Kaikki teekapselin osat on siis valmistettu yhdestä sylinteristä ja tämä antaa teekanisterin korkean ilmatiiviyden. Kuva: Fujiki Denshiro.
Onko sinulla lisätietoa teepurkista? Älä epäröi lähettää kommentteja ja/tai kysymyksiä alle. Tai ota suoraan yhteyttä minuun (Moé Kishida): moe@yunomi.life. Kiitos lukemisesta!
