Yunomi Matcha arvosanat
Osta laajasta matcha-kokoelmastamme (tämä kokoelma sisältää myös muita teejauheita) tuottajilta ympäri Japania.
Mitä eroa on seremoniallisen ja kulinaarisen luokan välillä? Keisarillinen arvosana ja perintöluokka? Valitettavasti matchan luokittelulle ei ole olemassa objektiivista standardia, ja saatat nähdä termiä "seremoniallinen arvosana" käytettynä verkossa myytävistä matchatuotteista, vaikka matchan laatu on tuskin juomakelpoista (ainakin meidän mielestämme).
Tämä alla oleva luettelo yrittää kuvata, kuinka arvioimme Yunomi.lifessa myytävän matchan:
- Heritage Grade - On noudatettava kaikkia perinteisiä viljely- ja tuotantomenetelmiä. Valmistettu laadukkaasta keväällä korjatusta tenchasta.
- Modern Heritage Grade - On noudatettava kaikkia perinteisiä viljely- ja tuotantomenetelmiä, paitsi että katoksen varjostusmateriaali voi olla keinotekoista materiaalia (yleensä muovia). Valmistettu laadukkaasta keväällä korjatusta tenchasta.
- Imperial Ceremonial Grade - Huippulaatuinen umami-vahvuus, minimaalinen supistava vaikutus, kaunis vihreä jauheen ja liköörin väri, raikas aromi. Pehmeä, silkkinen rakenne. Valmistettu laadukkaasta keväällä korjatusta tenchasta.
- Premium Ceremonial Grade - Vahva umami, minimaalinen supistava/katkeruus, kaunis vihreä jauhe ja liköörin väri, heikompi aromi. Pehmeä, silkkinen rakenne. Valmistettu keväällä korjatusta tenchasta.
- Normaali seremoniallinen arvosana - Tasapainoinen umami / supistaminen / katkeruus. Kaunis vihreä jauhe ja lipeän väri. Heikko aromi. Tekstuuri on sileä. Valmistettu keväällä korjatusta tenchasta.
- Seremoniallinen perusluokka - Enemmän supistavaa ja katkeruutta kuin umami. Vihreä jauhe ja lipeä väri. Heikko aromi. Hieman rakeinen rakenne. Valmistettu tenchasta, mutta se voi olla sekoitus keväällä korjattuja lehtiä. Tätä voidaan myös pitää "latte-laatuna".
- Premium Culinary Grade - Vahva supistava/katkeruus, himmeän vihreä jauhe/lipeän väri. Vähän tai ei ollenkaan aromia. Hieman rakeinen rakenne. Valmistettu keväällä korjatuista lehdistä, mahdollisesti hyvälaatuisista kesällä korjatuista lehdistä.
- Normaali kulinaarinen laatu - Voimakas supistava/katkeruus. Himmeä, kellertävämpi jauhe/lipeän väri. Vähän tai ei ollenkaan aromia. Rakeinen rakenne. Valmistettu todennäköisesti huonolaatuisista keväällä ja kesällä korjatuista lehdistä.
- Basic Culinary Grade - Erittäin voimakas supistava/karvaus, erittäin rakeinen rakenne, himmeä tai keltainen väri, ei aromia. Valmistettu todennäköisesti kesällä korjatuista lehdistä.
- Industrial Grade - Erittäin voimakas supistava/karvaus, erittäin rakeinen rakenne, himmeän keltainen, ei tuoksua. Valmistettu todennäköisesti enimmäkseen syksyllä korjatuista lehdistä.
