Näetkö mikä tämä on?
Tämä on Hojicha jauhe.
Hojicha-jauhe on hienoksi jauhettua Hojicha-lehteä. Se on superhieno ja sileä kuin Matcha. Voit valmistaa kupin teetä, jos lisäät kuumaa vettä. Joten Hojicha-jauheesta on kätevä tehdä kuppi teetä.
Mutta ollakseni rehellinen, suosittelen käyttämään Hojicha-teelehtiä (irtotee), ei jauhetta, jos haluat tehdä Hojicha-teetä. Uskon, että voimme nauttia mukavammista Hojicha-elämyksistä löysällä teellä.
Miten sitten voimme hyödyntää Hojicha-jauhetta?
Tuntuu, että Hojicha-jauheessa on enemmän paahdettua tuoksua, hieman katkeruutta ja vähemmän supistavampaa kuin irtoteessä. Tämän ominaisuuden osalta Hojicha-jauhe soveltuu muunnettavaksi sekä makeiksi että suolaisiksi resepteiksi, kuten Hojicha latte, keksejä ja keksejä.
Tämä on Hojicha latte.
Hojicha Latte on tehty Hojicha-jauheesta, maidosta ja sokerista, mutta siihen olisi kiva laittaa myös kanelia, inkivääriä ja neilikkaa!
Muuten, rakastan leipomista ja minulla on Hojicha-jauhetta.
Joten miksi en tekisi erityisiä Hojicha-makeisia?
Mitä makeisia voin tehdä ensimmäisestä Hojicha-reseptistäni…. Saatan saada hyvän idean leipomisestani toissapäivänä. Leivoin Coffee Swiss -rullakakun pikakahvijauheella. Mielestäni pikakahvijauheessa on samanlaisia ominaisuuksia kuin Hojicha-jauheessa, kuten aromi ja katkeruus. Joten Hojicha-jauheen pitäisi sopia sveitsiläisen sämpyläkakun tekemiseen. Aloitin Hojicha Swiss -rullakakun kokeilun kokeilemalla muutamia erilaisia reseptejä. Tämä on paras. Yksinkertaiset ainekset, ei vaikea valmistaa.
Sveitsin Hojicha-rullakakkuresepti
Valmistusaika : 5 minuuttia
Kypsennysaika : 20 minuuttia
Ainesosat
Sienelle (uunipelti 30 cm x 30 cm / 12 tuumaa x 12 tuumaa)
- 3 munaa
- 70 g vaaleanruskeaa sokeria (vaikka mikä tahansa sokeri on hyvää)
- 1 rkl öljyä (mitä tahansa öljyä, paitsi sellaista, jolla on voimakas maku, kuten oliiviöljy)
- 50 g tavallisia jauhoja
- Hojicha-neste (seos 2 rkl kiehuvaa vettä ja 1 rkl Hojicha-jauhetta)
(Hojicha-neste)
Täytettä varten
Mikä tahansa kerma kuten haluat. Tein kermavaahdon kanssa
- 200 ml tuoretta kermaa
- 40 g vaaleanruskeaa sokeria
Valmistelu
- Kuumenna uuni 190 ℃/374 F. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
- Erottele munankeltuaiset ja valkuaiset. Laita valkuainen pakastimeen 10-15 minuutiksi.
- Tarvitset kaksi sekoituskulhoa. Toinen on munanvalkuaisille, toinen jauhoseokselle.
Ohjeet
- Sekoita kulhossa puolet sokerista (35g) ja munankeltuaiset kevyesti vispilällä. Lisää öljy ja Hojicha neste joka kerta sekoittaen.
- Siivilöi tavalliset jauhot ja sekoita seokseen 1, jotta se sekoittuu hyvin, aseta sivuun.
- Ota kananmunanvalkuaiset pakastimesta, vatkaa ne vaahdoksi. Lisää loput sokerista (35g) kahdessa erässä ja sekoita hyvin kovaksi vaahdoksi.
Nyt meillä on kaksi alla olevan kaltaista kulhoa. Toinen on tumma jauhoseos(2) ja toinen vaahto(3).
- Sekoita kolmasosa munanvalkuaisista jauhoseokseen, sekoita nopeasti lastalla tasaiseksi. Toista 2 kertaa, kunnes kaikki valkuaiset on lisätty.
-
Kaada seos uunipellille ja levitä tasaisesti. Paista 12 minuuttia.
- Nosta kakku vuoasta ja anna jäähtyä verkon päällä.
- Vatkaa kerma ja sokeri keskenään kiinteäksi vaahdoksi.
- Levitä sienelle kermavaahtoa ja pyörittele. Anna jäähtyä jääkaapissa 30 minuuttia.
Se on tehty!!
Rentoudu kakkuviipaleella ja mukavalla teellä tai kahvilla!!
Tunteeko sienen väri, että on syksy? Sienellä on hieman kitkerä maku. Sopii hyvin makean kermavaahdon kanssa!
Teen Hojicha-kermavaahtoa seuraavaa Hojicha-jauhekokeilua varten!! Se voi olla maukasta, jos levität sen Hojicha-sienelle.
Olen iloinen, jos jaat uuden kokemukseni Hojicha-jauheesta.
Nauti syksystä Hojichan kanssa!
Tämän päivän Hojicha-valikoima
Zenkouen: Zenkouen Tea Gardenin Marugoto-sarjan Hojicha-jauhe - Tämän jauheen on kasvattanut Masuda-perhe. He arvostavat luonnollista harmoniaa (自然の和) kasvattaessaan teeään ja kasvattavat teeään ilman torjunta-aineita tai synteettisiä lannoitteita.
