Japanissa meillä on klassinen paksu tärkkelyspitoinen kastike nimeltä "an" (あん), jota syömme vihannesten, äyriäisten ja tofun kanssa. Esittelen sinulle paksun kastikkeen, jossa käytetään jauhelihaa ja Kudzu-jauhetta.
Kudzu-jauhe on Kudzu-kasvin juurista valmistettua tärkkelystä, jolla on monia terveyshyötyjä, kuten suoliston ja verenkierron parantaminen. Minusta tuntuu kuin olisi Kudzu-jauhetta, kun vatsani on sekaisin.
Katso artikkeli, jos olet kiinnostunut lukemaan lisää, Mikä on Kudzu-jauhe ja kuinka nauttia siitä
Tämä resepti on erittäin helppo valmistaa. Lisää vain kaikki ainekset pannulle ja kuumenna ne, ja se on erittäin monipuolinen. Kaada sitä haluamillesi vihanneksille, perunoille, kurpitsalle ja parsakaalille jne. Keitetyt perunat tai keitetty Daikon retiisi Kudzu-kastikkeella saa minut voimaan.
Se on upea pinaatin tai parsan kanssa.
Japanilainen pinaatti Kudzu-kastikkeella
Aloitetaan ruoanlaitto!
Kana Kudzu-kastikkeessa Resepti
AINESOSAT
[A]
300 g / 10 unssia jauhettua kanaa
3 rkl Shoyu (soijakastike)
1 rkl sokeria
2 rkl Mirinia (japanilainen mauste) tai korvaa se 2 rkl valkoviiniä ja 1 rkl hunajaa
200 ml vettä
1 tl mehua jauhetusta tuoreesta inkivääristä
[B]
noin 2 rkl (25 g) Kudzu-jauhetta
2 rkl (25 g) vettä
* Kastike on mahdollista valmistaa muiden tärkkelysten, kuten perunatärkkelyksen, maissitärkkelyksen, kanssa.
OHJEET
1 Laita [ A ] pannulle keskilämmölle ja sekoita usein, kunnes kana on lämmennyt hyvin.
2 Laita [ B ] pieneen kulhoon ja sekoita hyvin, kunnes se on tasaista. Kaada Kudzu-vesi kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen, kunnes Kudzu-vesi muuttuu läpikuultavaksi ja kiiltäväksi.
Tarjoile lämpimänä.
Se on herkullista lämpimän tofun kanssa! Ripotin päälle mustapippuria ja yuzun kuorta.
Lämmin tofu Kudzu-kastikkeella
Tarjoamisen yhteydessä voit lisätä kevätsipulia täytteenä.
Tarjoile suosikkivihannestesi kanssa. Olisimme iloisia voidessamme tietää, kuinka sinä nautit kastikkeesta.
Nauti!
Aiheeseen liittyvät artikkelit
Mikä on Kudzu-jauhe ja kuinka nauttia siitä
Helppo resepti: Tee tofua soijamaidosta kotona!
Tämän päivän suositus
Imperial-laatuista Kudzu-jauhetta valmistajalta, joka on tuottanut sitä yli 300 vuotta Edo-kaudesta lähtien "Yoshinozarashi"-prosessin jälkeen käyttäen puhdasta kaivovettä.
Voit ripotella sitä astioiden päälle.
Yuzu kasvatetaan ilman torjunta-aineita, ja maanviljelijä Yujiro Oishi kuivattaa ja murskaa sen huolellisesti Tsushiman saarella Nagasakissa.
Kuivattu Kujyo-kevätsipuli Kiotosta, Kyo no Kanbutsuya 京の乾物屋 京都産九条ねぎ
Voit ripotella sitä astioiden päälle.
