Kirjailija: Juliette Doutreleau
Jos olet japanilaisen teen ystävä Pariisissa, olemme koonneet luettelon paikoista, jotka herättävät kiinnostuksesi. Tämä kokoelma sisältää sekoituksen perinteisiä japanilaisia teesalongeja ja piilotettuja helmiä, joissa yhdistyvät ranskalaiset ja japanilaiset makut.
1. Toraya Paris: Kioton perinne kohtaa Pariisin
Lähellä Jardin des Tuileries -puistoa ja Place Vendôme -aukiota, mene Toraya Parisiin. 1500-luvulta peräisin olevan kuuluisan japanilaisen makeistalon ranskalaisena haarana Toraya tarjoaa aidon japanilaisen teehuonekokemuksen. Voit nauttia valikoimasta japanilaisia teelaatuja, joita voi yhdistää makeisiin: an-mitsua, oshirukoa, matchajäätelöä tai jopa kakigoria kesällä, sekä valikoimasta sesongin wagashia. Voit myös ostaa Toraya Paris -yleistuotteita, kuten punaviinissä haudutettua viikunajookania tai Calvados-omenajookania! Minimalistinen sisustus luo rauhallisen ilmapiirin, mikä tekee Torayasta ihanteellisen pakopaikan Japanin makuun poistumatta Pariisista.
https://maps.app.goo.gl/ i8tefZH6TvT5pNLf9
2. Ogata: The Ultimate Tea Experience
Jos olet valmis huippuluokan teekokemukseen, suuntaa Le Marais'iin ja hemmottele itseäsi Ogatassa, ainutlaatuisessa paikassa, jonka on luonut japanilainen arkkitehti ja suunnittelija Shinichiro Ogata. Tämä 1600-luvun hotellien seinien sisällä sijaitseva korkeatasoinen yritys yhdistää samassa rakennuksessa teesalonkiin, Michelin-tähdellä palkitun ravintolan, baarin, tee- ja wagashi-putiikin sekä taidegallerian. Teepyhäkköksi kuviteltu Ogata Paris pyrkii paljastamaan kauneuden ja seesteisyyden modernin universumin. Valittavana on erilaisia teekursseja ja -menuja, ja lauantaisin ja sunnuntaisin voit myös kokeilla japanilaista Asazen-brunssia, joka on saanut inspiraationsa japanilaisissa zen-temppeleissä tarjoiltavasta perinteisestä ruoasta. Varaus on välttämätön useimpien elämysten kannalta, mutta päähalliin on katettu muutama pöytä, jotta voit nauttia teestä ja wagashista hieman rennommassa ympäristössä.
https://maps.app.goo.gl/ FUrfNkgmBNEX7hcG6?g_st=ic
3. Neo.t: Paikallisten suosikki
Jos vierailet Pariisissa, löydät todennäköisesti itsesi jossain vaiheessa viehättävältä Abbesses-Montmartren alueelta! Neo.t, pieni teekauppa, jonka intohimoinen omistaja Valérie Stalport avasi vuonna 2007, on vierailun arvoinen. Minimalistinen sisustus toimii kankaana huolella kuratoidulle kokoelmalle japanilaisia (mutta myös kiinalaisia, nepalilaisia, intialaisia) teelaatuja pientuottajilta ja erilaisilta terroirilta sekä teeastioita ja keramiikkaa lahjakkailta käsityöläisiltä. Aidosti ranskalaiseksi teemuistoksi voit ostaa kauniin teekulhon, kupit tai gaiwanin ranskalaiselta keraamikulta Manon Clouzeaulta. Voit myös kokeilla mielenkiintoisia teelajikkeita Kagoshima-perheestä Hayashia tai erinomaista Kabusechaa Yakushiman saarelta, jota viljelijä Mankichi Watanabe (hän tuottaa vain parikymmentä kiloa vuodessa).
https://maps.app.goo.gl/ Js8ubnWhsTGeuKth8?g_st=ic
4. Rayonnance: ranskalainen leivonnainen japanilaisella otteella
Ei ole mikään salaisuus, että Pariisissa on yksi maailman parhaista leivonnaisista. Suuntaa piilotettuun helmi Rayonnanceen, äskettäin avattuihin konditoriamyymälään, jota johtaa Yuki Hayato, kokenut japanilainen kondiittori, joka on koulutettu klassisiin ranskalaisiin jälkiruokiin, ja kumppani Lumi Hachiya. Suosittelemme japanilaiselle teen ystäville Hojicha Saint-Honoré: kolme lehtitaikina-chouxia, jotka on täytetty Hojicha- ja suklaakastikkeella. He myyvät myös matcha-jäätelöä ja matcha-keksejä. Ruokalista vaihtuu säännöllisesti, joten seuraa heidän kausivalikoimaansa Instagramissa. Jos olet seikkailunhaluinen, voit kokeilla heidän 18 kuukauden ikäistä Comté-juustokakkua, joka sopii hyvin japanilaisen Banchan kanssa.
https://maps.app.goo.gl/VxvuWEzkWPY41mCfA
5. Les Trois Chocolats: Artisan Chocolate Pariisin ja Fukuokan välillä
Pieneltä Saint-Paulin alueen kadulta, lähellä Seine-joen rantaa, löydät Les Trois Chocolatsin, suklaakaupan, jota johtaa 3. sukupolven japanilainen chocolatiere Emiko Sano, jonka isä johtaa suosittua Chocolate Shopia Hakatassa, Fukuokassa. Täyttääkseen unelmansa Pariisin myymälästä Emiko ja kondiittori Sho Kimura valmistavat suklaata ja leivonnaisia liikkeen pienessä kellarissa. He käyttävät japanilaisia ainesosia (matcha, Hojicha, mirin, yuzu, miso, musta seesami), jotka tuovat käänteen klassisiin ranskalaisiin suklaisiin. Herkkiä suklaabonboneja on yli 25 makua: niiden huolellinen esittely ja tyylikäs pakkaus tekevät siitä ihanteellisen lahjan mukaan otettavaksi. takaisin ystävien ja perheen luo. Yksi heidän myydyimmistä tuotteistaan on rapea praliné matcha -suklaapatukka, jota saatat haluta hankkia!
https://maps.app.goo.gl/ MyEaJgHL15eYg6AH8
Juliette Doutreleau on kondiittori, jonka työ on ranskalaisen ja japanilaisen ruokakulttuurin risteyskohdassa. https://www.instagram.com/ judoutreleau/
