Jäätee

Japanissa useita teelaatuja nautitaan yleensä jääkylmänä kesän aikana. Yleisimpiä ovat mugicha (ohratee), hojicha (paahdettu vihreä tee) ja teen eliitin kukicha (lehtivarsitee).

Vinkkejä herkullisen jääteen valmistamiseen:

1. liota kuumana ylimääräinen tiivistetty määrä teetä ja jäätä se estääksesi sulavan jään laimentumisen
2. liota tavallinen vahvuustee ja pakasta se jääkuutioiksi laimentumisen estämiseksi
3. liota kannu teetä kylmällä vedellä ja jätä se yön yli jääkaappiin (käytä 1,5x - 2x enemmän teetä kuin kuppiin ja käytä 500 ml - 1 litra vettä). On tärkeää säilyttää se jääkaapissa, jotta bakteerit eivät kasva!