#0391.S5 ケインズティー：2024年4月金谷秀峰金谷秀峰限定手揉み初摘み浅虫茶

JPY ¥1,999

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静岡産の特別な限定新茶。完璧な形と品質の葉を厳選し、浅蒸し（これも形状を保つため浅蒸し）、そして茶匠・小松幸也氏によって4～5時間かけて手揉みされ、この完璧な新茶が誕生しました。すべてのお茶通にとって忘れられない体験となるでしょう。透き通るような黄色の液体は、春の茶畑を思わせるような、軽やかでドライなグリーンノートと、長く続くバターのような余韻をお楽しみいただけます。

「山の息吹」という意味を持つ「やまのいぶき」は、あまり一般的ではない栽培品種の一つです。やぶきたという品種の種子から育成されました。

もちろん、茶葉は最終的な風味に影響を与える要素の一つに過ぎないことを覚えておく必要がありますが、全く同じ栽培、加工、保管、そして抽出条件（これは不可能ですが）で比較した場合、この品種はやぶきたよりもテアニンとアミノ酸（うま味成分が高い）が多く、カテキン（苦味成分が低い）が少ないことが知られています。また、やぶきたよりも4～5日早く茶葉が開きます。

注記 - 2024年にパッケージが変更になる可能性があります。品種は山のいぶきのままになる可能性が高いですが、収穫の品質にも左右されます。

スティーピングノート

お茶：3グラム。抽出時間：120秒。お湯：50℃/122℉、40ml

製品情報

原材料：緑茶
品種：山のいぶき
収穫時期：4月上旬
地域：静岡県
蒸し方：浅蒸し

プロデューサー情報

名前：ケネスティーファクトリー
場所：静岡県島田市。

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