#0394.S5 ケネスティー：GABAウーロン茶（自然栽培＆オーガニック、GABA含有量：100gあたり520mg）

ケネスティーファクトリーの小松尚美さんは、Yunomi.life の日本茶愛好家のために常に最高のお茶を考えています。

静岡の提携農場と緊密に協力し、研究者からの知識を取り入れることで、ケインズティーとそのパートナーは、このウーロン茶に非常に高いレベルの GABA を含有させることを実現しました。

GABA、より具体的には「 「ϒ-アミノ酪酸」は、お茶の葉を窒素ガス（無酸素または嫌気性環境）で培養したときに生成されるお茶の成分です。

この工程はしばしば「発酵」と呼ばれますが、この言葉は酵母や細菌による変化を意味し、お茶を作る具体的な工程は生産者によって異なります。Kanesでは、発酵ではなく、独自の工程で茶葉を萎凋させることで、この極めて高いGABA含有量を実現しています。

この化合物には健康上の利点があると主張する人は多くいますが、Yunomi.life では、これは証明されておらず、各個人の体質によって異なる可能性があることを常に強調しています。

スティーピングノート

お茶：5グラム。時間：1分。お湯：90℃/194℉、200ml

製品情報

• 原材料：ウーロン茶
• 地域：静岡県
• 収穫：2023年春
• テスト結果:
• GABA：520mg/100g
• テアニン：2100mg/100g
• カテキン：5.9g/100g
• カフェイン：2.7g/100g